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月餅?zāi)芊疟鋯?月餅不建議放在冰箱

時(shí)間：2019-08-14 16:16:36 編輯：本站整理 345

月餅的保質(zhì)期很短，所以月餅的存放的方法也是很有講究的，月餅怎么放才能延長(zhǎng)月餅的存放方法，月餅一般是不能放在冰箱的。

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月餅保存應(yīng)該連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室。
月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保存7至10天左右，而硬餡月餅則可保存1個(gè)月左右。因月餅中含脂肪較多，存放時(shí)還應(yīng)注意避光，以防油脂氧化。
月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥松，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味質(zhì)量，并且易受潮變質(zhì)。
月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發(fā)霉、變質(zhì)，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。

吃月餅注意事項(xiàng)

1.吃新莫久放。新鮮月餅圓正飽滿，味美可口，放久了則失去香味特色，餡也容易變質(zhì)，建議開(kāi)封之后最好立即食用。

2.配熱不配冷。月餅富含脂肪，吃時(shí)不宜配冷飲，否則容易引起腹瀉。最好泡一杯熱茶或備一杯開(kāi)水，邊吃邊飲，使月餅更為香甜適口。

3.食用要適量。有一些月餅中含有較多的油脂、蔗糖，不宜過(guò)量食用，否則容易引起腸胃不適。特別是老人、兒童、腸胃功能弱者，更要注意適量為宜。

月餅?zāi)芊疟鋯?月餅不建議放在冰箱

月餅的保質(zhì)期一般是多久？

月餅的保質(zhì)期有20~90天。

月餅的保質(zhì)期主要受餡兒的影響，也受包裝的影響，水果餡兒的月餅一般只能保存一個(gè)月左右，豆沙、紅棗等甜味的糖餡稍微長(zhǎng)一些，冰皮月餅保質(zhì)期最短，僅僅只有15~20天，還需要放冰箱中保存。

不同品牌的月餅的保質(zhì)期不盡相同，保存期最長(zhǎng)的90天，最短的只有十幾天，還有的標(biāo)著45天或者60天。業(yè)內(nèi)人士介紹，因?yàn)楹姹汉笤嘛炄员３帧?/p>

定的水分和油脂，因此保質(zhì)期不能像餅干等脫水食品一樣有很長(zhǎng)的時(shí)間。保質(zhì)期的長(zhǎng)短受原料質(zhì)量、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備和包裝技術(shù)等多種因素的制約，尤其是生產(chǎn)環(huán)境和包裝材料對(duì)保質(zhì)期的影響?，F(xiàn)代化的工廠是在無(wú)菌的條件下進(jìn)行，杜絕了污染源，因此這種環(huán)境下進(jìn)行生產(chǎn)、包裝的月餅保存期更長(zhǎng)。而采用手工生產(chǎn)的，雖然能夠達(dá)到衛(wèi)生的條件，但是不能達(dá)到無(wú)菌的程度，或多或少會(huì)染菌，因此即便是采用相同的包裝，保質(zhì)期也會(huì)縮短。

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