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時(shí)間：2019-08-05 15:56:40 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 343
竹筍是屬于發(fā)物的，曬干的竹筍也依然是屬于發(fā)物，所以如果本身體質(zhì)對(duì)于發(fā)物有禁忌的話，建議大家盡量少吃點(diǎn)竹筍會(huì)比較好，不然身體會(huì)出現(xiàn)一些不適的反應(yīng)。
竹筍是發(fā)物，發(fā)物類的食物除了竹筍以外還有很多，吃了發(fā)物就會(huì)讓熱毒情況變得更加嚴(yán)重，而且還特別容易讓身體氣血出現(xiàn)失常情況，疾病的發(fā)展速度也會(huì)變得更快，所以有一些疾病在發(fā)病期間和治療期間是不能吃竹筍的。
曬干的筍干同樣也是發(fā)物。
筍干的顏色一般都是呈現(xiàn)肉質(zhì)肥嫩的狀態(tài)，而且顏色光亮，里面所含有的營(yíng)養(yǎng)元素和竹筍是一樣的，所以吃完以后也會(huì)造成一些不舒服的癥狀出現(xiàn)，對(duì)于某一些特殊人群來(lái)說(shuō)就需要避免。
1、開(kāi)胃健脾。竹筍獨(dú)有的清香，有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良等病癥。
2、寬胸利膈、通腸排便。竹筍中含有的植物纖維有增加腸道水分貯留量的作用，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，使糞便得以及時(shí)排出，可預(yù)防和治療便秘，更有預(yù)防腸癌的功效。
3、降“三高”。竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。
4、增強(qiáng)機(jī)體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。
材料：豬里脊肉、竹筍、木耳、雞蛋清、蔥、干辣椒、大蒜、姜、芝麻油、鹽、紹酒、味精、濕玉米粉、醬油、水淀粉、植物油
做法：
1、豬里脊切絲，放入水、蛋清、紹酒、鹽、濕玉米粉拌勻。
2、將竹筍切絲，放入沸水鍋里焯一下，控凈水分待用。
3、鍋置火上放入植物油燒至五成熱，將肉絲下鍋，待肉絲變白時(shí)，撈出并用漏勺瀝油。
4、將醬油、水、鹽、水淀粉、味精兌成料汁。
5、就著熱鍋熱油，放入姜末、蒜粒、干辣椒炒香
6、放入竹筍木耳翻炒一下，倒入肉絲、料汁繼續(xù)翻炒，
7、淋上芝麻油起鍋裝盤(pán)，撒上蔥段。
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