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嶗山綠茶怎么泡最好 嶗山綠茶沖泡方法及步驟

時(shí)間:2019-03-26 10:26:03 編輯:本站整理 1088

在我們平時(shí)生活中經(jīng)??吹接腥撕染G茶,綠茶有很多的養(yǎng)生功效,味道也很香醇,嶗山綠茶是很有名的一種綠茶,泡嶗山綠茶要掌握正確的沖泡方法。

嶗山綠茶怎么泡最好

嶗山茶在全國(guó)綠茶中享有極高聲譽(yù),被消費(fèi)者盛譽(yù)為“江北第一名茶”。那么你們知道嶗山茶的沖泡方法是怎樣的嗎?嶗山茶作為中國(guó)最北方的綠茶所具有的生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、品質(zhì)優(yōu)良、葉肥味厚的特點(diǎn)。沖泡要用80°左右的開(kāi)水,泡過(guò)幾十秒鐘以后用二個(gè)杯子相互倒幾下就可以喝了,此時(shí)茶葉的味道最濃最香。最好不用雙層杯子,不用塑料杯子,更不用蓋上蓋子燜。沖泡綠茶的話,本方法基本通用,比如沖泡日照綠茶,也是如此。

嶗山綠茶怎么泡最好 嶗山綠茶沖泡方法及步驟

嶗山綠茶沖泡方法及步驟

取3至8克嶗山茶,置入透明潔凈的玻璃杯中,注意是無(wú)蓋玻璃杯。首先用80℃左右的嶗山水(或礦泉水)洗茶,一般10秒左右,使其雜質(zhì)洗出。將洗茶水倒出,可請(qǐng)賓客聞茶香,香飄滿屋。沖水使杯中茶葉翻轉(zhuǎn),杯中茶湯上下濃度一致。注水量約為杯量的七分左右。隨水勢(shì)盤(pán)旋而上翻騰著沖向杯口,有“銀瓶乍破水將迸”之勢(shì)。此時(shí),細(xì)嫩的茶葉舒展挺立,上下沉浮,云蒸霧騰,綽約多姿,這就是人們所津津樂(lè)道的“茶舞”這番碧波蒸騰的景象,如同巍峨嶗山雄奇幻變的云海,片片曼妙舞動(dòng)的茶葉,寫(xiě)照著嶗山無(wú)限的春色。沖泡嶗山茶時(shí),水溫應(yīng)控制在80℃~85℃。這從水沸騰的程度就能看出來(lái)。如果水冒魚(yú)眼大小的泡,則水溫就低了,逼不出“茶香”;如果水全部沸騰,則水溫就過(guò)高了,沖泡的茶葉會(huì)顯出“糊”味;只有水冒螃蟹眼大小的水泡,才是沖泡嶗山茶最好的水溫。

嶗山綠茶怎么泡最好 嶗山綠茶沖泡方法及步驟

嶗山綠茶怎么喝更健康

第一步,清潔茶具,將要使用的茶杯茶具先徹底清洗干凈。

第二步,挑選沖泡嶗山綠茶的水質(zhì),可以選用潔凈的礦泉水或者是經(jīng)過(guò)處理的自來(lái)水,最好以中性、微酸性水為主。

第三步,控制沖泡嶗山綠茶的水溫,最好在80℃左右,這樣才不會(huì)因?yàn)樘珷C損害茶葉,也不至于因?yàn)闇囟忍筒枞~沒(méi)辦法沖泡開(kāi)。

第四步,控制好茶與水的比例,通常一杯茶3-5g嶗山綠茶,茶水比例為1:50或1:60,這樣的比例能讓?shí)魃骄G茶清淡適宜。

第五步,嶗山綠茶的投放,可以采用上投法、下投法、中投法,嶗山綠茶是比較細(xì)嫩的茶,采用上投法即可,嶗山綠茶會(huì)在水中慢慢的下沉、舒展,逐漸氤氳出嶗山綠茶的色香味。

第六步,第一杯喝完之后,可以續(xù)杯,最好是茶水喝到一半續(xù)杯,一杯茶沖泡三四次就差不多了,這樣才能夠喝到純正的嶗山綠茶的茶香。

嶗山綠茶怎么泡最好 嶗山綠茶沖泡方法及步驟

嶗山綠茶沖泡注意事項(xiàng)

青島嶗山綠茶沖泡時(shí)不可泡得太濃,太濃會(huì)影響胃液的分泌,空腹時(shí)最好不要喝。 沖泡茶葉的第一泡不要喝,沖了熱水后扭捏一下即可倒掉。 沖泡綠茶時(shí),水溫控制在75℃-85℃之間,溫度不可過(guò)高。沖泡好的嶗山綠茶要在30~60分鐘之內(nèi)喝完,否則茶里的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有所流失。好茶必須用好水,最重要的掌握好泡茶技術(shù),還是得不到好的效果。嶗山綠茶泡茶技術(shù)包括三個(gè)要素:第一是茶葉用量,第二是泡茶水溫,第三是沖泡時(shí)間。

茶葉用量就是每杯或每壺中放適當(dāng)分量的茶葉;泡茶水溫就是用適當(dāng)溫度的開(kāi)水沖泡茶葉;嶗山綠茶沖泡時(shí)間包含有兩層意思,一是將茶葉泡到適當(dāng)?shù)臐舛群蟮钩鲩_(kāi)始飲用,二是指有些茶葉要沖泡數(shù)次,每次需要泡多少時(shí)間。

1.嶗山綠茶的用量

要泡好一杯茶或一壺茶,首先要掌握葉用量。每次茶葉用多少,并沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),主要根據(jù)茶葉種類(lèi)、茶具大小以及消費(fèi)者的飲用習(xí)慣而定。茶葉種類(lèi)繁多,茶類(lèi)不同,用量各異。如沖泡一般綠茶,茶與水的比例,大致掌握在1:50~60,即每杯放3克左右的干茶,加入沸水150~200毫升。如用茶壺,則按容量大小適當(dāng)掌握。茶葉用量還同消費(fèi)者的年齡結(jié)構(gòu)與飲茶歷史有關(guān)。中、老年人往往茶年限長(zhǎng),喜喝較濃的茶,故用量較多;年輕人初學(xué)飲茶的多,普遍喜愛(ài)較淡的茶,故用量宜少??傊莶栌昧康亩嗌?,關(guān)鍵是掌握茶與水的比例,茶多水少,則味濃;茶少水多,則味淡。有人曾做過(guò)這樣一個(gè)試驗(yàn):取4只茶杯,各等量放入3克相同的茶葉,再分別倒入沸水50毫升、150毫升和200毫升。5分鐘后審評(píng)茶湯滋味,結(jié)果是,加水50毫升的滋味極濃,加水100毫的滋味太濃,加水150毫升的滋味正常,加水200毫升的滋味較淡。

2 .泡嶗山綠茶水溫

泡茶水溫的掌握,主要看泡飲什么茶而定。高級(jí)綠茶,特別是各種芽葉細(xì)嫩的名茶(綠茶類(lèi)名茶),不能用100 ℃沸滾開(kāi)水沖泡。一般說(shuō)來(lái),泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度呈正相關(guān),水溫愈高,溶解度愈大,茶湯就愈濃;反之,水溫愈低,溶解度愈小,茶湯就愈淡,一般60℃溫水的浸出量只相當(dāng)于100℃沸水浸出量的45~65%。這里必須說(shuō)明一點(diǎn),上面談到,高級(jí)綠茶適宜用80℃的水沖泡,這通常是指將水燒開(kāi)之后(水溫達(dá)100℃),再冷卻至所要求的溫度;如果是無(wú)菌生水,則只要燒到所需的溫度即可。

3.沖泡嶗山綠茶時(shí)間和次數(shù)

茶葉沖泡的時(shí)間和次數(shù),差異很大,與茶葉種類(lèi)、泡茶水溫、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系,不可一概而論。如有茶杯泡飲一般綠茶,每杯放干茶3克左右,用沸水約200毫升沖泡,加蓋4~5分鐘后,便可飲用。這種泡法的缺點(diǎn)是:如水溫過(guò)高,容易燙熟茶葉(主要指綠茶);水溫較低,則難以泡出茶葉;而且因水量多,往往一時(shí)喝不完,浸泡過(guò)久,茶湯變冷,色、香、味均受影響。改良沖泡法是:將茶葉放入杯中后,先倒入少量開(kāi)水,以浸沒(méi)茶葉為度,不加蓋3分鐘左右,再加開(kāi)水到七八成滿,便可趁熱飲用。當(dāng)喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時(shí),再加開(kāi)水,這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。據(jù)測(cè)定,一般茶葉泡第一次時(shí),其可溶性物質(zhì)能浸出50~55%;泡第二次,能浸出30%左右;泡第三次,能浸出10%左右;泡第四次,則所剩無(wú)幾了。所以,通常以沖泡3次為宜。

標(biāo)簽:綠茶嶗山綠茶

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