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米酒怎么煮方法超簡(jiǎn)單

時(shí)間：2018-12-07 13:31:39 編輯：本站整理 3478

米酒很多人不知道怎么煮，其實(shí)方法特別簡(jiǎn)單，把米酒倒入開(kāi)水里煮，然后放糖就可以了。

米酒怎么煮

單獨(dú)煮米酒的話把水燒開(kāi)，放入杯中或者碗中，然后放入米酒，喜歡濃點(diǎn)的就多放點(diǎn)米酒，喜歡甜點(diǎn)的再放點(diǎn)糖，泡一下就可以了。不需要再拿到火上去煮。煮米酒沖蛋的話，先把水燒開(kāi)，放入米酒，等一起燒開(kāi)了后，把蛋打進(jìn)去攪拌，過(guò)一會(huì)，蛋煮成蛋花了，放糖就可以出鍋了。米酒沖蛋女生吃了特別好，豐胸又美容的。

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米酒小知識(shí)

米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時(shí)叫“醴”。用糯米釀制，是中國(guó)漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。

主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛(ài)。我國(guó)用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料?，F(xiàn)代米酒多采用工廠化生產(chǎn)。

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自釀糯米酒的保鮮之道

將活氧機(jī)出氣爆石放入糯米酒中，活氧殺菌消毒的時(shí)間設(shè)定為20分鐘即可。

殺菌消毒后的糯米酒分裝入佳能密實(shí)袋保存。自釀糯米酒系純糧食釀造，不含防腐劑，而且糯米酒自身的特點(diǎn)就是營(yíng)養(yǎng)豐富但保質(zhì)期短。針對(duì)它的特性，我采取了兩步保鮮法，不僅可以保持糯米酒的口感和不損失營(yíng)養(yǎng)，還能延長(zhǎng)保質(zhì)期。

第一步：殺菌消毒。用活氧機(jī)對(duì)糯米酒進(jìn)行殺菌消毒。活氧機(jī)產(chǎn)生的高濃度活氧，化學(xué)分子式O3，具強(qiáng)氧化性，在一定濃度下可迅速殺滅水、空氣中的細(xì)菌，自然條件下能轉(zhuǎn)化成氧氣，沒(méi)有任何殘留，不會(huì)形成二次污染，被譽(yù)為“最清潔的氧化劑和消毒劑”。影響糯米酒的營(yíng)養(yǎng)和口感的就是容器、空氣中的細(xì)菌，如果糯米酒制作完成后不經(jīng)過(guò)殺菌消毒過(guò)程，保質(zhì)期會(huì)很短，而且酒質(zhì)容易在短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生變化，從而也影響其中的營(yíng)養(yǎng)成分的保留。傳統(tǒng)工藝是將成酒加熱到85度左右來(lái)殺菌消毒的。但這個(gè)做法容易造成酒香的遺失和酒質(zhì)的變化。所以我采取了更先進(jìn)和科學(xué)的活氧消毒法，不僅不會(huì)產(chǎn)生污染，更可以保存酒香和保持酒質(zhì)。

第二步：佳能密實(shí)袋保存。大量的糯米酒可以裝入消毒殺菌后的瓶子中滿瓶保存。但如沒(méi)有合適的瓶子或者需要送人的糯米酒就需要佳能的密實(shí)袋來(lái)大顯身手。佳能的密實(shí)袋是我用過(guò)最好用的，因?yàn)樗拿芊鈼l非常緊密，合嚴(yán)密封條之后放在常溫下保存可以完全杜絕空氣的二次污染。需要送人的糯米酒你裝入書(shū)包、提包等袋子里，它的密封條不會(huì)被擠壓開(kāi)，很安全放心的，其他品牌都沒(méi)它這個(gè)效果。我還試著將裝了酒的佳能密實(shí)袋摔在地上，呵呵～絲毫沒(méi)有影響，它沒(méi)有開(kāi)喲!家里沒(méi)有那么多瓶子來(lái)裝成酒，我都是用佳能的密實(shí)袋來(lái)幫助解決儲(chǔ)存問(wèn)題的)

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米酒湯圓怎么做

米酒湯圓這個(gè)小吃，歷史悠久，那么它能在那么長(zhǎng)的時(shí)間里沒(méi)有被別的小吃取代，一定有它的獨(dú)特之處，一定有很多人都很喜歡米酒湯圓，那么到底米酒湯圓怎么做呢?大家都知道米酒湯圓怎么做嗎?在飯店吃米酒湯圓的時(shí)候發(fā)覺(jué)米酒湯圓的賣(mài)相很好，但是到了自己的去煮的時(shí)候，米酒湯圓的色澤與味道都沒(méi)那么好，這是什么原因呢?這主要是在煮的時(shí)候沒(méi)有掌握好煮米酒湯圓的技巧，今天，就讓我們一起來(lái)看看別人是怎么煮米酒湯圓的。

材料：

糯米粉 100g 米酒適量雞蛋一個(gè)

1、把糯米粉和成光滑的粉團(tuán);

2、煮好的米酒備用;

3、鍋內(nèi)燒水，加入白糖和枸杞;

4、揪一塊糯米粉團(tuán),用用奪成皮，里面包入紅糖。封口包嚴(yán)，依次包好別的湯圓;

5、鍋內(nèi)水開(kāi)后，放入湯圓;

6、打入雞蛋，最后勺入兩大勺米酒，看湯圓全浮起來(lái)即可出鍋。