時間：2018-11-23 09:00:33 編輯：本站整理 741
又到了吃烤紅薯的季節(jié)了，每每想到寒冷的冬天捧著熱乎乎又軟又甜的烤紅薯簡直幸福感爆棚！現(xiàn)在在路邊烤紅薯變得很常見了，那么烤紅薯怎么挑？烤紅薯怎么挑又香又甜？
1、我們常見的烤紅薯有兩種，一種是烤熟后比較干粉粉的，另一種是烤熟后比較粘，水分也比較多的?？茨闶窍氤员容^粉的還是比較粘的。直接告訴賣烤紅薯的，你要吃粉的還是粘的。如果怕老板告訴你的也是錯的，可以觀察烤熟的紅薯，如果紅薯皮比較皺巴緊縮的，那是比較粘的;如果紅薯皮比較緊繃看著比較平展的，那是比較粉的。
2、看看紅薯的外形，不能太粗，粗了里面會很硬，很干;越是很大的，越是烤的不透。也不能太細(xì)，細(xì)了沒有太多可吃，烤干的皮一剝就沒了。要粗細(xì)適中，個頭均勻，以姑娘一個拳頭粗，兩個拳頭長或更長一點為佳。大概5*10這么大。
3、表皮干凈光滑、盡量不要有破皮、結(jié)疤，長條形的紅薯更好吃。
4、捏捏軟硬，好的烤紅薯你捏起來不會很硬，很硬的要么柴要么焦。要軟軟的，但是又不能太軟(當(dāng)然有人喜歡吃那種可以吸的烤紅薯。水水的甜甜的超好吃)，按大眾口味來講，就像捏小肚紙上的肉肉一樣，軟軟的就好。
5、薯皮分離很重要，紅薯顏色最好是蛋黃色。不僅容易剝皮，味道相對來講也更好一些。不要問老板哪種紅薯比較甜。沒什么意義，因為，他會告訴你都很甜吧嗎，哈哈。提到皮肉分離，那得看品種。比較粘的那種紅薯很難烤到皮肉分離，粉的就可以。另外，烤熟的紅薯肉越是發(fā)白，越是比較粉。紅薯肉越是發(fā)黃，越是水分大比較粘。
外形：表皮干凈光滑、盡量不要有破皮、結(jié)疤，長條形的紅薯更好吃。
烤紅薯并非致癌物哦，購買的時候表皮完整即可放心食用，一般表皮濕乎乎的，那里面肯定香甜多汁?？镜奖砥し蛛x的紅薯更好，不僅容易剝皮，味道相對來講也更好一些?？镜募t薯焦黑的地方不建議多吃，偶爾吃一點點可以幫助消化哦，而且確實又焦又香。不喜歡在外面買著吃的話可以自己在家做，洗干凈放微波爐里面，十幾分鐘即可，也很好吃哦，這個冬天，一定要嘗嘗這個當(dāng)季美味哦
1、準(zhǔn)備兩個新鮮優(yōu)質(zhì)的紅薯，洗凈備用。紅薯宜選粗細(xì)均勻的，且兩只紅薯的粗細(xì)應(yīng)基本一致，一般用微波爐烤的話優(yōu)先選擇較細(xì)長的紅薯。紅薯洗凈后不要刻意抹去表面水分，表面的水分可有效防止烤出的紅薯發(fā)干發(fā)硬。
2、用小刀在紅薯的兩面斜切幾刀，這樣做為了烤制時更容易熟透，也是為了防止烤制過程中紅薯內(nèi)部壓力過大從而發(fā)生爆炸。
3、用廚房紙巾將紅薯包裹好，包紙巾可以防止烤制中紅薯體內(nèi)蒸發(fā)太多水分。
4、放入微波爐，轉(zhuǎn)高火檔烤制四分鐘。
5、四分鐘時間結(jié)束時，戴上微波爐專用手套，拿出盤子，將紅薯翻面，繼續(xù)裹上紙巾，放入微波爐，同樣高火檔加熱四分鐘。翻面的目的是為了讓紅薯受熱均勻。
6、等四分鐘時間結(jié)束后，取出紅薯，剝?nèi)ゼ埥?，待紅薯晾涼后即可食用。
用微波爐烤生紅薯要8—10分鐘。放入微波爐的托盤上，用高火加熱4分鐘;再翻個面，繼續(xù)高火4分鐘即可。具體需根據(jù)紅薯大小調(diào)整時間。如果不夠，可以適當(dāng)延長時間。
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