時間：2018-09-06 11:06:52 編輯： 2252
辣椒紅青之分，但是對于炒牛肉很多人喜歡用紅辣椒，不僅如此還有人認為紅辣椒比青辣椒更好吃。那么，多吃紅辣椒有什么好處？紅辣椒和青辣椒區(qū)別有哪些？
新加坡《聯合早報》網站1月24日報道，美國佛蒙特大學醫(yī)學院的最新研究分析了美國“全國健康和營養(yǎng)調查”對1.6萬名美國人的調查數據，重點研究了受訪者進食紅辣椒的情況以及他們的健康狀況，參與者被跟蹤的時間最長達23年。
分析結果顯示，在這項調查期間，經常吃紅辣椒的人死亡率是21.6%，而不吃的人死亡率是33.6%。在考慮到年齡、性別、生活習慣、疾病影響等因素后，吃紅辣椒的人死亡率比不吃紅辣椒的人低12個百分點。
研究人員說，雖然辣椒可能有助于延年益壽，但其背后的機理目前尚未明晰。研究人員推測，這可能是因為紅辣椒中的辣椒素有助于防止肥胖、調節(jié)冠狀動脈血流，這也許能說明為什么常吃紅辣椒者因心臟病和中風而死亡的風險更低。
另外辣椒素還具備某些抗菌特性，能改善人體腸道菌群，從而有助于健康。辣辣椒顯然效果比不辣的辣椒好。
此前，《英國醫(yī)學期刊》于2015年發(fā)表的一項研究，涉及進食紅辣椒和降低死亡率之間的關聯。那項研究以近50萬中國人為研究對象，經平均7.2年的跟蹤調查發(fā)現，每周吃一到二次辛辣食物的人與不吃辣的人相比，整體死亡風險減少10%。
紅辣椒和青椒里面都含有對人體有益的胡蘿卜素和類胡蘿卜素，在人體內可轉變?yōu)榫S生素A，對增強人的視力、防止夜盲癥很有效。不論青椒還是紅辣椒，都因含有辣椒素才有火辣辣的味道。辣椒素有行血、散寒、解郁、健胃的功效，適當地吃辣椒可以促進唾液分泌，增強食欲。此外青紅二椒還有很好的藥用價值，與陳皮同泡在酒里，可以治療消化不良。
紅辣椒帶有辛香味，能去除菜肴中的腥味，營養(yǎng)價值甚高，具有御寒、增強食欲、殺菌的功效。除了含有豐富的胡蘿卜素外，一根紅辣椒還大約含有5000個國際單位的維生素A，可滿足成年人的每天需求量，此外還含有超過100毫克的維生素C。這些豐富的抗氧化劑，能中和體內的有害氧分子自由基，有益于人體健康。長期攝取紅辣椒，還有抗衰老的作用。此外，紅辣椒中還含有植物性化學物質“番辣椒素”，能清除鼻塞。除了能使呼吸道暢通無阻外，番辣椒素還有降低血脂的功效。
青椒的果實較大，像小燈籠，故也叫“燈籠椒”，辣味較淡，有的甚至根本不辣，主要作蔬菜而不像紅辣椒那樣作為調味料。青椒和紅辣椒一樣，含有豐富的維生素C。除此之外，它還含有微量元素以及維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血等疾病都有輔助的治療作用。辣的青椒里也含辣椒素，人們吃完后會覺得心跳加快、皮膚血管擴張，因此中醫(yī)認為其有溫中下氣、散寒除濕的藥用價值。
“絕代雙椒”老少皆宜，但過猶不及，不可貪食，鮮辣椒每次100克、干辣椒每次10克即可，尤其是辣味重的辣椒，吃過多易引發(fā)痔瘡等炎癥。此外，辣椒是大辛大熱之品，故患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓、肺結核患者也應慎食。
這里給你提供一種辣椒醬的做法，口味相當不錯的。
原料:紅辣椒5斤(那種長的類似尖椒的紅椒，紅柿子椒也是可以的);蘋果2斤;白糖2斤;食鹽1斤;米醋400克;味精50克;蒜1斤;大醬400克;紅干尖椒(干辣椒)隨意;花生、芝麻可加可不加
做法:
1、將辣椒、蘋果、蒜、花生等切碎，如果有榨汁機更好。
2、將各種原料放入鍋中熬，切記不要加水。最后放大醬與醋。
3、熬成糊狀即可出鍋。大概需要二到三個小時。
1.痔瘡患者
痔瘡患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，會刺激胃腸道，使痔瘡疼痛加劇，甚至導致出血等癥狀，痔瘡患者應多飲水，多吃水果，少吃或不食辣椒。
2.有眼病者
紅眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒會加重眼病。在治療過程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也會影響療效。
3.慢性膽囊炎患者
患有慢性膽囊炎者應忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因為這些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成膽囊收縮、誘發(fā)膽絞痛。
4.腸胃功能不佳者
吃辣椒雖能增進食欲，但腸胃功能不佳尤其是胃潰瘍者食用辣椒，會使胃腸黏膜產生炎癥，應忌食辣椒。
5.熱癥者
有發(fā)熱、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉腫痛等熱癥者，吃辣會加重癥狀。
6.產婦
產婦在產后一周內，吃辣椒不但使自己“上火”，出現大便秘結等癥狀，而且還會影響嬰兒，使嬰兒內熱加重。
7.口腔潰瘍者
患者口腔對咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒會加重疼痛。
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