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鴨肉不能和什么一起吃 這些都不可以

時間:2018-08-17 17:38:12 編輯:本站整理 2629

鴨肉性涼,上火的時候吃鴨肉再好不過了,但是其實鴨肉在吃的時候也是有著許多禁忌的,很多東西不能和鴨肉同吃,下面介紹鴨肉不能和什么一起吃 這些都不可以。

鴨肉不能和什么一起吃

鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。

鴨肉+板栗=中毒。

鴨肉+鱉=引起腹瀉、水腫、陽虛。

鴨肉不能和什么一起吃 這些都不可以

鴨肉的功效與作用

鴨肉性味甘、咸、平,微寒,功可滋陰補血、益氣利水消腫。

益氣補虛

鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃腎經(jīng),有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。

滋陰

公鴨肉性微寒,母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食,具有很大的滋補功效,燉出的鴨汁,善補五臟之陰和虛癆之熱。

鴨肉中的脂肪酸熔點低,易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

鴨肉不能和什么一起吃 這些都不可以

鴨肉小知識

鴨是為餐桌上的上乘肴饌,也是人們進補的優(yōu)良食品。鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來,鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃腎經(jīng),有滋補、養(yǎng)胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。

凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉,體質(zhì)虛弱,食欲不振,發(fā)熱,大便干燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說,鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”。

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香辣啤酒鴨的做法

鴨肉600g啤酒500ml輔料蔥適量姜適量蒜適量花椒10粒八角2粒干辣椒3個醬油5ml蠔油1大勺鹽適量糖適量食用油適量

制作過程:

1、將半片鴨洗凈。

2、準備好蔥姜蒜 花椒 八角 辣椒。

3、把鴨子斬成塊。焯水。

4、把焯水的鴨塊洗凈血末,撈出瀝水。

5、鍋中放入少量的鹽炒香花椒 八角 辣椒 蔥姜蒜 。

6、下入瀝干水分的鴨子塊煸炒。

7、煸炒出鴨油,加入醬油 糖 蠔油煸炒均勻。

8、加入啤酒沒過鴨肉。

9、大火燒開,轉(zhuǎn)小火,燜至1小時。

10、加入鹽收干湯汁即可。

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