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鱈魚怎么選 買鱈魚必看

時間:2018-08-07 16:53:50 編輯:本站整理 1414

鱈魚的價格高而且很多假貨,一不小心用真貨的價格買到假貨是很虧的,所以在買鱈魚的時候一定要注意了,下面介紹鱈魚怎么選買鱈魚必看。

鱈魚怎么選

鱈魚價格昂貴,如果買到假貨那可就肉痛!那么鱈魚怎么挑呢?

1、鱈魚現(xiàn)在賣的基本都是冷凍切片,看外觀的話,肉的顏色潔白,肉上面沒有那種特別粗特別明顯的紅線,魚鱗非常密,是一片壓一片的那樣長的;

2、鱈魚解凍之后再摸魚皮,是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感,這可是真的鱈魚哦;

3、鱈魚在銷售的時候,一般都是不刮鱗的;

4、鱈魚是深海魚,口感是像蟹腿肉似的比較有筋道;如果是又綿又軟的,那絕對是假的。

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鱈魚的價值

一般棲于近底層(水深0-2740米),屬冷水性底層魚類,為北方沿海出產(chǎn)的海洋經(jīng)濟(jì)魚類之一。其肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩,清口不膩、世界上不少國家把鱈魚作為主要食用魚類。在北歐,鱈魚被稱為“餐桌上的營養(yǎng)師”,除鮮食外,還加工成各種水產(chǎn)食品,此外鱈魚肝大而且含油量高,富含維生素A和D,是提取魚肝油的原料。

從鱈魚肝臟提煉出來的油脂是重要的維生素D來源。鱈魚奶白色的魚肉精瘦鮮美,肉質(zhì)緊實(shí)程度取決于鱈魚的新鮮程度和大小。鱈魚對心腦血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,其中清蒸鱈魚清淡爽口,簡便易做,還有活血止痛的功效。

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鱈魚和明太魚的區(qū)別

很多人都弄不清楚鱈魚和明太魚的區(qū)別,特別在網(wǎng)上購買的時候,總感覺被糊弄一樣。其實(shí)鱈魚的種類有很多,并且隨著分布的地區(qū)不同,在不同種類的叫法上也有差異。下面我們就來看看鱈魚和明太魚的區(qū)別吧。

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鱈魚和明太魚的區(qū)別

其實(shí)明太魚是鱈魚里面的一種,在鱈魚的大類底下,還分有大西洋鱈魚、太平洋鱈魚以及格陵蘭鱈魚,我們最常見的則是大西洋鱈魚,中國是歐洲市場最大的大西洋鱈魚產(chǎn)品供應(yīng)商。

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明太魚在韓餐里面最為人熟悉,在西方國家,明太魚也叫做阿拉斯加大口魚,屬于鱈目鱈科,它的內(nèi)臟和魚籽都可以做成醬。

標(biāo)簽:鱈魚

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