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時(shí)間：2018-08-06 09:23:44 編輯：本站整理 853
做飯的都有這種經(jīng)歷，就是切完辣椒后手指火辣辣地疼，讓人難以忍受。這個(gè)時(shí)候很多人會(huì)用涼水泡，或者冰水敷。其實(shí)還有更好的解決辦法。
生物堿在水中的溶解度不大，但在熱水里的溶解度往往要比冷水大很多，因此，可以用熱水泡手，這樣可以溶解掉大部分沾在手上的辣椒素,減輕灼痛。需要注意的是，辣椒傷手后，雙手對(duì)熱水很敏感，剛開(kāi)始浸泡熱水的時(shí)候，可能很難受，但一定要堅(jiān)持住。
辣椒中產(chǎn)生辣味的物質(zhì)是一種統(tǒng)稱為辣椒素的生物堿。切辣椒時(shí)，辣椒素沾在皮膚上，會(huì)使微血管擴(kuò)張，導(dǎo)致皮膚發(fā)紅、發(fā)熱，并加速局部的代謝率。同時(shí)，還會(huì)刺激痛覺(jué)神經(jīng)，這就是我們平時(shí)覺(jué)得燒手的原因。
切完辣椒如果覺(jué)得辣手，就立刻將雙手打上肥皂，用力搓洗5分鐘就可大大緩解癥狀了。因?yàn)槔苯匪睾苋菀赘街诿字車?，而且其本身溶于堿性溶液，所以用肥皂就可以解決問(wèn)題了。
還可以從根源防護(hù)，在切菜的時(shí)候帶雙手套就可以啦。非常實(shí)用，還可以抵御其他的刺激性食物在切菜時(shí)給手帶來(lái)不適。但是要注意的是戴手套切菜沒(méi)有光手那么靈活哦，所以切菜要小心。
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