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毛豆是大豆嗎?毛豆是黃豆嗎?

時(shí)間:2016-05-24 16:50:01 編輯:本站整理 1588

毛豆是大豆嗎?毛豆是黃豆嗎?

毛豆的食用方法

若想把毛豆?fàn)C成翠綠色,可加一小撮的鹽分。因?yàn)辂}能使葉綠素趨于安定而防止破壞。由于毛豆中鉀的含量較多,能與食鹽中的鈉保持平衡,因此可消除鹽分的不利作用,同時(shí)在100克的毛豆中也含有豐富的維生素C,但燙熟后還剩下很多,這便是其特點(diǎn)。維生素C對熱的抵抗力較弱,但在毛豆的場合例外。

毛豆的吃法,除了直接加鹽煮著吃,還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐干等一同炒食,或加五香調(diào)料等制成干豆,可根據(jù)個人喜愛選擇不同的食用方法。但應(yīng)注意的是,一定要煮熟或炒熟后再吃。

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