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蛋糕不能和什么一起吃？蛋糕什么人不能吃？

時(shí)間：2018-06-01 10:48:20 編輯：本站整理 1581

越好吃的東西越需要多加注意，病從口入不是沒(méi)有根據(jù)性的。蛋糕不能和什么一起吃？哪些人不能吃蛋糕？蛋糕可不可以不放糖？這些知識(shí)你一定得了解清楚了！

蛋糕不能和什么一起吃

蛋糕是一種古老的西點(diǎn)。蛋糕通常是甜的，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，經(jīng)過(guò)攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的甜心。

蛋糕不能和什么一起吃？蛋糕什么人不能吃？

蛋糕什么人不能吃

健康體質(zhì)平和質(zhì),氣虛體質(zhì),氣郁體質(zhì),痰濕體質(zhì),特稟體質(zhì),陽(yáng)虛體質(zhì),陰虛體質(zhì),瘀血體質(zhì)的人適宜吃蛋糕。濕熱體質(zhì)、糖尿病患者不適宜食用蛋糕。

蛋糕一般含有的糖分很多,所以除了糖尿病患者禁止食用外,其他的人包括高血壓患者都是可以適量食用蛋糕的。但是記住,一定是適量,因?yàn)榈案庵泻械闹竞芏啵远嗔说案鈱?duì)于高血壓病情的緩解是沒(méi)有好處的。

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蛋糕可不可以不放糖

最好是放糖。蛋糕松軟靠的是打發(fā)好的雞蛋，要保持打發(fā)好的雞蛋不消泡，靠的就是糖。

也可以不放糖，但是沒(méi)有糖的蛋糕會(huì)口感不香。蛋糕蓬起來(lái)是因?yàn)榉排荽蚍鄣年P(guān)系。如果你不喜歡太甜，可以嘗試放麥芽糖醇，或者蛋白糖。

蛋糕不能和什么一起吃？蛋糕什么人不能吃？

蛋糕不蓬松的原因

1、溫度原因。

沒(méi)有調(diào)整好烤箱溫度，溫度過(guò)高蛋糕容易外糊里生，更不會(huì)蓬松。

2、蛋清打發(fā)的時(shí)間不夠。

要把蛋清完全打發(fā)才可以。要打發(fā)到蛋清到盆子倒扣不會(huì)掉下來(lái)，或是筷子好立在蛋白中。裝蛋清的盆必須是干凈不能有水有油，不小心把蛋黃打進(jìn)去也不行。

3、攪拌方式不對(duì)。

蛋清糊糊和蛋黃糊糊攪拌的時(shí)候不能劃著圈使勁攪拌，這樣可能就把打法的蛋清消泡泡了，烤出來(lái)也就不蓬松了。在將前面材料拌進(jìn)蛋白霜里的時(shí)候要輕輕拌進(jìn)去，同時(shí)，也要注意不要消泡了。

4、當(dāng)然還有泡打粉的關(guān)系。

泡打粉一般都是兩克左右的份量。有些蛋糕甚至不用泡打粉，單單靠蛋白的力量來(lái)支撐，如果蛋白總是打不成霜的話，就在打蛋白之前加一點(diǎn)點(diǎn)小蘇打或塔塔粉，一點(diǎn)點(diǎn)就好。小蘇打/塔塔粉在烤的時(shí)候會(huì)揮發(fā)掉，這點(diǎn)不用擔(dān)心的。