歡迎您，來到5號網(wǎng)！
時間：2015-11-13 16:00:03 編輯： 1716
許多人都會說為什么我做出來的蓮藕變顏色了？其實這是因為你做法不正確導(dǎo)致的蓮藕變色了，蓮藕在空氣中時間長了也是會變顏色的，經(jīng)常很多人都會選擇做菜之前先把蓮藕用水泡著，要做的時候在拿出來，今天就讓我們一起來看看具體的方法有哪些吧。
1、先準備一盆淡醋水，醋最好是用無色的白醋。把蓮藕切開或去皮以后，就隨手將其泡在淡醋水中，至少要浸泡5分鐘左右。經(jīng)過淡醋水的浸泡后，再用來做菜就不會變色了，可保持蓮藕水嫩玉白的形象。
2、用蓮藕做菜時，最好盡量避免使用鋁或鐵質(zhì)的炊具，因為蓮藕長時間與鐵或鋁接觸就會變色。
3、炒蓮藕時，還可以一邊炒一邊加點清水，這樣炒出的蓮藕就會顏色潔白。
4、用蓮藕制作很多菜肴時，都可以加幾滴白醋，也能有效的防止蓮藕變色。
防止蓮藕變色的常用方法就介紹完了，大家在實踐中可以靈活運用，這樣就能用蓮藕做出漂亮的菜啦。
我們先要搞清楚蓮藕為什么會變色。蓮藕之所以會變色，是因為蓮藕中含有單寧，這種物質(zhì)易容易被氧化，暴露在空氣中，或者與鐵、鋁的炊具接觸后，都容易被氧化而變色。掌握這個小常識后，我們就來看看讓蓮藕不變色的妙招吧。切完了放入水里泡一下，在烹調(diào)過程中可以放一些白醋和白糖，注意哦，是白醋。就不會變成褐色的了。
準備一盆淡醋水，醋最好是用無色的白醋。把蓮藕切開或去皮以后，就隨手將其泡在淡醋水中，至少要浸泡5分鐘左右。經(jīng)過淡醋水的浸泡后，再用來做菜就不會變色了，可保持蓮藕水嫩玉白的形象。
材料
蓮藕一根，老干媽油辣椒兩勺，孜然粉適量，白糖一勺，生抽一勺
做法
1、蓮藕洗凈切薄片，泡在水里防止氧化。
2、鍋內(nèi)下稍多的油，放老干媽油辣椒炒一下，然后放入蓖干水的蓮藕繼續(xù)翻炒。
3、最后放入孜然粉、生抽，加一點點白糖調(diào)味出鍋。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標簽
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。