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羊肚菌是什么東西?羊肚菌能吃嗎?

時(shí)間:2018-05-03 08:28:36 編輯:cwh 2015

羊肚菌很多人都聽說過,但是卻搞不清楚到底是個(gè)什么東西,下面5號網(wǎng)的小編為你們介紹羊肚菌是什么東西?羊肚菌能吃嗎?

羊肚菌是什么東西

羊肚菌是一種菌類植物,是可以吃的,而且味道非常鮮美。

羊肚菌是什么東西?羊肚菌能吃嗎?

羊肚菌怎么做

這次試用的是云南特產(chǎn)新鮮羊肚菌,好高興呢。小時(shí)候去過一次云南,那時(shí)候新鮮的菌菇味道鮮美,我記得有松茸、牛肝菌、羊肚菌等等,這些新鮮菌菇比肉還好吃,一直念念不忘,無奈那時(shí)候交通還不發(fā)達(dá),買回家只能買干貨,干貨總覺得缺了點(diǎn)什么味道?,F(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)和交通都發(fā)達(dá)了,天貓都能買到了呢,而且價(jià)格很實(shí)惠,一斤有2層羊肚菌了,拿出來一共2大碟羊肚菌,看到這么多興奮極了呵呵,夠煮三四個(gè)菜的!在廣州的云南菜館炒一碟羊肚菌可是要一百多,而且只有幾朵,配菜比菌還多,哎~

羊肚菌是什么東西?羊肚菌能吃嗎?

來個(gè)近照,菌傘還是蠻干凈的,就是腳那邊帶點(diǎn)兒泥巴,好吃的東西總要花多點(diǎn)心思處理哈哈。

商家送了菜譜,我也網(wǎng)上查了一下怎么做。野生的所以個(gè)頭大小不一,我分了一下,計(jì)劃是大的做羊肚菌釀肉餡,小的用來炒,菌柄用來煲雞湯

菌傘清水洗洗就可以了,不能久泡,不然精華的味道都泡掉啦。菌柄帶點(diǎn)泥沙,切掉菌腳,泡一會然后用指甲輕輕刮刮表層就干凈了

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首先是燉湯,放了一只烏雞,一把枸杞,幾個(gè)紅棗,還有那些管狀的菌柄~用燉盅燉四小時(shí)哦!燉好了再放鹽哈。

四小時(shí)后湯好了,湯色金黃金黃的,烏雞軟了味道都出來啦,菌柄還帶點(diǎn)韌性,沒有變軟,不愧是云南新鮮的羊肚菌,就是跟干貨不一樣。

然后是個(gè)頭大的釀肉餡,豬肉餡調(diào)味之后,用小勺子和筷子塞進(jìn)去就是了,動作要溫柔,不然很容易穿的哦。

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羊肚菌好吃嗎

釀羊肚菌蒸好之后會有很多汁,那個(gè)汁是鮮味所在,吃的時(shí)候記得整只在汁里滾一滾再吃:)

最后個(gè)頭小的菌傘做了小炒,加了青椒和香菜,吃了幾口才想起拍照真不好意思,沒辦法真的太好吃了……幾個(gè)做法里頭小炒是最香最鮮的,炒的時(shí)候聞到那個(gè)味道已經(jīng)不能自拔了……嗯嗯實(shí)在是好吃!

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