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時(shí)間：2018-04-25 07:52:20 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 5568
望潮這個(gè)名字很多人可能都沒(méi)聽(tīng)過(guò)，但是見(jiàn)過(guò)望潮的人應(yīng)該都知道，望潮看上去和章魚(yú)一樣。那么，望潮和章魚(yú)有什么區(qū)別？望潮什么季節(jié)吃？
望潮是東海一帶著名的水產(chǎn)品，其實(shí)就是章魚(yú)仔，穴居海灘泥洞之中。蟄居的望潮能十分準(zhǔn)確地悟出潮漲地時(shí)分，因而得此美名！短蛸被視為望潮的學(xué)名，是一種小型章魚(yú)，一般體長(zhǎng)15到27厘米左右。其胴部呈卵圓形或球形。胭背面粒狀突起密集。各腕較短，其長(zhǎng)度大體相等，腕長(zhǎng)相當(dāng)于腦部近2倍。背部?jī)裳坶g具一淺色紡錘形或半月形的斑塊，兩眼前方的區(qū)域內(nèi)各具一橢圓形的金色圈。腕吸盤(pán)2行，體黃褐色，背部較濃，腹部較淡。
短蛸、長(zhǎng)蛸在我國(guó)南北沿海均有分布。其中長(zhǎng)蛸在黃、渤海產(chǎn)量較大，遼寧的大連、營(yíng)口，山東的煙臺(tái)、青島，河北的樂(lè)亭產(chǎn)量較多。真蛸主要分布于東南沿海，以浙江舟山，福建平潭、霞浦、廈門(mén)，廣東汕頭、臺(tái)山、電白、湛江，廣西北海等地較多。漁期分春秋兩季，春季3～5月份，秋季9～11月份。
主料：章魚(yú)
輔料：姜、蒜
調(diào)料：醬油、茴香、料酒
步驟
1、將望潮養(yǎng)在清水中一段時(shí)間，讓其將泥液吐盡。
2、然后把要進(jìn)行烹飪的望潮選十幾個(gè)（一碟的料），放入盆中，沖入用沸水將其燙死，此時(shí)望潮的長(zhǎng)爪已縮成一團(tuán)。
3、把油燒成七成熱，放入姜末、蒜泥，煸出香味，將燙死的望潮撈出入鍋，再放上醬油、茴香、料酒，用文火燉燒十分鐘后，待每只望潮均收縮成一團(tuán)變醬紅色后，收湯起鍋裝碟即成。
望潮最通行的吃法是紅燒，烹飪的要求并不高，只要洗去黏液即可下鍋。關(guān)鍵是不要剖腹斷足，必須整只燒制，以免膏黃流失。爆油下鍋，略加姜蔥，燒至入味即可上盤(pán)。
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