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硫磺熏過的百合能吃嗎?如何辨別硫磺熏過的百合?

時間:2016-05-09 15:01:28 編輯:本站整理 8277

首先說明此百合非彼百合 ,這里說到的百合是用來食 用的干百合 ,正常的百合都是顏色稍有一點偏黃,可是當我們在市場上購買的百合有發(fā)現(xiàn)會更加的偏白,那么你購買的可能就是傳說中的硫磺熏過的百合,這種百合不僅不能食用,吃了還會對身體造成傷害,以下我們就針對硫磺熏過的百合能不能吃及辨別方法進行說明。

硫磺熏過的百合能吃嗎?如何辨別硫磺熏過的百合?

硫磺熏過的百合能吃嗎

一般被硫磺熏過了的干百合就別吃了,只能扔了!有毒了,對身體尤其肝腎都有害處,吃多了還能致癌,中醫(yī)稱硫黃火中之精,易引起上火等嚴重發(fā)熱…所以還是不吃的好。

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實驗識別方法

硫磺熏制的百合和純無硫百合目前已經(jīng)通過肉眼難以確定性識別,網(wǎng)上流傳的識別方法已不正確,僅僅通過外觀顏色看不要太白識別是不準確的,為什么這么說呢?硫磺熏少點百合也就不太白了。分享給大家一個實驗性方法能有效的識別百合是否熏硫:

將兩種百合干放入水杯中,倒入清水,放置十分鐘后, 用手搖動水杯,聞到臭味和怪味的水杯中百合就是硫磺熏過的百合干。將聞到杯子有難聞味道的杯子放置幾天后,杯子中的百合出現(xiàn)了化學反應(yīng),看下圖有了發(fā)霉的樣子。

硫磺熏過的百合能吃嗎?如何辨別硫磺熏過的百合?

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識別硫磺藥材方法

干百合一要選片張大而均勻,肉質(zhì)肥厚的,片小過薄是采摘過早的嫩葉,酸爛。二表面為玉白色無斑點的質(zhì)好,色白帶褐色,灰暗者質(zhì)差。顏色過白的百合尼硫磺熏制后又加工的!

正常的百合發(fā)黃,顏色偏暗,聞起來、嘗起來都沒有什么味道。而硫磺熏蒸過的百合則發(fā)白,看上去很亮,有股刺鼻的氣味,吃起來是酸的。硫磺熏蒸過的百合泡水會比一般的百合泡出來的水偏黃,而且硫磺熏蒸的百合要比正常的百合要白一些,盡量不要食用。

硫磺熏過的百合能吃嗎?如何辨別硫磺熏過的百合?

一聞:如果用鼻子就能聞到一股發(fā)酸嗆鼻的硫磺氣的藥材,其二氧化硫殘留會相當嚴重,這種情況并不多見。

二看:看藥材的顏色和“賣相”。曾惠芳介紹,一般經(jīng)過硫磺熏蒸后,藥材表面會更光潔,顏色會更潔白或鮮艷,片形也會更好看。比如,像山藥、杭白菊、百合、浙貝母等藥材,曬干后本色一般偏淡黃或灰白,如果呈現(xiàn)出雪白的顏色,就比較可疑;而像枸杞子之類本來就有顏色的藥材,曬干后其顏色一般偏暗,如果呈現(xiàn)出特別鮮艷的顏色,也較可疑。

三嘗:如果從顏色上難以判斷,還可以小口嘗一嘗是否變酸,有時間的可取適量用水泡一泡,看水是否有酸味。

四捏:由于硫磺熏蒸后的藥材比未熏蒸的藥材含水量大,因此,用手掂一掂、捏一捏,如果感覺較重且質(zhì)地柔軟,水分含量特別大的,也應(yīng)引起注意。

硫磺熏過的百合能吃嗎?如何辨別硫磺熏過的百合?

食用危害與去除硫磺方法

長期接觸食用二氧化硫殘留的食品,會令人產(chǎn)生嘔吐、腹瀉、惡心等癥狀,嚴重的還會危害肝臟、腎臟,比如會得慢性鼻炎,咽炎,支氣管炎,甚至支氣管哮喘、肺氣腫,還可能提高肺癌的患病率。所以盡量不要購買硫磺處理過的食品。

去除硫磺處理過的百合簡單的方法就是,二氧化硫易溶于水,所以食用前可以先將百合浸泡幾個小時,勤換水;燒煮時將水倒去,一般而言,經(jīng)過這樣的浸泡、燒煮之后,可以完全消除百合中殘留的二氧化硫。這只是一個權(quán)宜之計。

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