歡迎您,來到5號網(wǎng)!

5號網(wǎng)首頁|手機(jī)版

養(yǎng)生美容親子-為健康美麗播種!

當(dāng)前位置:首頁 > 養(yǎng)生 > 食療

新鮮蘆筍怎么處理與保存

時(shí)間:2018-03-19 11:16:00 編輯:本站整理 4074

喝了令人津津有味的蘆筍汁,是小時(shí)候春天遠(yuǎn)足時(shí),涼爽的懷念滋味。開始進(jìn)入發(fā)熱的四月天,正是蘆筍冒出頭的季節(jié),富含水分的翠綠蘆筍,吃了令人暑氣全消,要嘗鮮可得快!

挑選蘆筍2招

可就蘆筍的外觀、氣味來辨識(shí)蘆筍的新鮮度:

外觀:蘆筍的形狀需為直挺狀,且筍尖的麟片需緊密包覆。蘆筍的根部也需觀察,其外觀是否有爛掉的狀態(tài)。

味道:記得拿起蘆筍聞其氣味,若聞來帶有臭腥味,則代表蘆筍的新鮮度已降低,新鮮的蘆筍帶有草的清香味呢!

新鮮蘆筍怎么處理與保存

蘆筍買回家怎么保存

蘆筍含水量極高,若沒有要立即料理,就要將蘆筍保存,以避免其水分的流失,導(dǎo)致纖維老化、甜味減低,達(dá)人方國泰也建議,2~3天內(nèi)就要將蘆筍食用完畢。蘆筍保存及料理前的處理步驟如下:

新鮮蘆筍怎么處理與保存

1.將蘆筍以保鮮膜或保鮮盒包覆,以隔絕其與空氣的接觸。

新鮮蘆筍怎么處理與保存

2.包覆完整的蘆筍放入冰箱冷藏。放入冰箱后,因蘆筍采收后,還會(huì)持續(xù)成長,若橫放會(huì)亂翹,料理時(shí)較不方便處理,若空間充足,則建議以直立的方式放置蘆筍,蘆筍會(huì)呈現(xiàn)直挺狀。??

蘆筍料理前這樣處理

新鮮蘆筍怎么處理與保存

1.蘆筍洗凈后,需將蘆筍的粗外皮刨除,料理口感較佳。該如何決定需刨除粗皮的部位?可用姆指掐住蘆筍,若指甲陷入蘆筍肉中,則表蘆筍細(xì)嫩,不需刨外皮;若指甲無法陷入蘆筍,則表外皮太粗,需將之刨除。筍尖較細(xì)嫩處可不刨粗皮,蘆筍一半以下至筍根的外皮皆可刨除。

新鮮蘆筍怎么處理與保存

若2.綠蘆筍的根部外觀仍有略白的部分,為纖維質(zhì)多、口感較不佳的蘆筍根部,可將根部略白部位切除。

新鮮蘆筍怎么處理與保存

3.料理蘆筍前半小時(shí),可將蘆筍直立置于小鍋中,鍋中倒入2~5公分高的水量,讓蘆筍根部接觸水分,水分被蘆筍吸收后,可提升蘆筍脆度。

蘆筍料理方式頭尾大不同

新鮮蘆筍怎么處理與保存

蘆筍的烹調(diào)方式相當(dāng)多元,不同的部位,有其適合的烹調(diào)方式,前端筍尖部位口感最為細(xì)嫩,涼拌最為合適;而越往蘆筍根部,細(xì)嫩度會(huì)降低,可以熱炒料理,最底部的蘆筍根部,是整支蘆筍纖維質(zhì)最粗的地方,煮湯或煮粥,也很美味。

新鮮蘆筍怎么處理與保存

蘆筍中間部位,熱炒相當(dāng)適合

5H跟帖

網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告