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牛肉火鍋用什么牛肉 牛肉火鍋精選食材

時間:2018-03-07 13:30:54 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 408

火鍋是我國傳統(tǒng)美食的一部分,尤其是四川、重慶等地一年四季都有吃火鍋的愛好。那么,牛肉火鍋用什么牛肉?牛肉火鍋怎么選材?

牛肉火鍋用什么牛肉

大家最常食用的“肥?!保ǔ_x擇優(yōu)質(zhì)的腰背部肉和去骨腹肉,然后在火鍋內(nèi)涮熟后蘸以美味的調(diào)料。

牛肉的種類繁多,超市售賣的有腿肉、腩肉等近十種,而在西餐廳和肥?;疱伒曛校镁透嗔恕猅骨牛排、肉眼肥牛、上腦等,讓人目不暇接。其實,不同部位的牛肉滋味和口感都有所不同,做法差異也很大。

牛肉火鍋用什么牛肉 牛肉火鍋精選食材

牛肉火鍋做法

材料

主料:牛肉

輔料:桂冠貢丸、白蘿卜、豬大骨頭、金針菇(罐裝)、杏鮑菇、藕、海帶、香菜

調(diào)料:沙茶醬、辣油、醬油

做法

1、白蘿卜洗凈刨皮,切成小圈。

2、豬腿骨洗凈。

3、燒開水,焯一下豬腿骨,除去血水。

4、把豬腿骨撈出放入鍋內(nèi),與白蘿卜一起熬湯。

5、加滿一鍋水,大火燒開。

6、中小火熬煮一個半小時左右,加鹽調(diào)味。

7、金針菇和杏鮑菇各一盒。

8、金針菇切去根部,洗凈,杏鮑菇洗凈切片。

9、蓮藕洗凈刨皮切薄片,香菜洗凈。

10、海帶結(jié)用水泡發(fā),打開結(jié),洗凈切絲。

11、牛肉丸洗凈切米字刀花(這樣易煮開,且更入味也好看),牛肉切薄片。

12、所有材料準(zhǔn)備就緒。

13、把想吃的涮菜涮肉加入鍋中,煮沸。

14、用沙茶醬和湯底汁調(diào)成蘸醬。(喜歡辣點(diǎn)就用辣油和醬油調(diào)成蘸醬)

15、涮菜涮肉煮熟后,撈出蘸醬即可食用。當(dāng)然,再喝點(diǎn)冰爽的可口可樂,那真是享受中的享受!

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小貼士

1、蘸醬可以依個人口味調(diào)制。

2、涮菜涮肉要煮熟,以防寄生蟲、細(xì)菌等有害物質(zhì)入口。

3、小心燙嘴,最好吃前先撈出蘸醬放碗中稍放再吃,以防燙傷口腔及食道。

4、有必要時最后放入面條等煮當(dāng)主食。

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牛肉火鍋怎么選材

在高檔一點(diǎn)的火鍋店食材選用是非常重要的,那么牛肉火鍋用什么牛肉呢?一般選用新鮮呈紅色氣味正常粘度微干不粘手彈性凹凸有致的牛肉。再來牛肉火鍋是許多人非常愛吃的火鍋類型,做法各種各樣,可以清湯可以紅油,按照自己的口味快動手做吧!

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