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?牛筋燉多長時(shí)間 燉的時(shí)間一定要夠

時(shí)間:2018-03-07 10:08:10 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 8038

牛筋的韌性很足,因此,需要燉很長的時(shí)間才能熟,和燉牛肉是完全不一樣的。那么,牛筋燉多長時(shí)間?牛筋怎么燉?

牛筋怎么做好吃

牛筋是一種營養(yǎng)比較豐富,而且口感非常不錯(cuò)的食物。但是牛筋會(huì)比較的有韌勁,這樣的話在烹飪的時(shí)候如果不能做好的話,那么會(huì)影響到牛靜的口感。所以要想把牛筋給做好,那么就需要長時(shí)間的燉煮,這樣才可能會(huì)讓牛筋變的比較咬得動(dòng)。所以燉牛筋的方法是能讓牛筋味道比較好的一種方法。燉牛筋的時(shí)候一定要把其他的輔料都準(zhǔn)備好,燉的時(shí)間一定要夠,這樣牛筋就會(huì)比較好吃了。

?牛筋燉多長時(shí)間 燉的時(shí)間一定要夠

牛筋燉多長時(shí)間

1、把牛板筋泡在清水里,加入適量白醋,泡的時(shí)間久一點(diǎn),其間要多換幾次水,要把全部的血都泡出來才好。

2、把牛板筋冷水下鍋,燒開后倒掉血水,洗凈。

3、把洗凈的牛板筋放入高壓鍋,加水要沒過牛板筋,加蔥、姜、大料和白酒少許,上汽后壓40分鐘,再燜20分鐘就差不多了。如果用的是普通鍋,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5~2小時(shí),然后不要開蓋,燜40分鐘左右就差不多了。

?牛筋燉多長時(shí)間 燉的時(shí)間一定要夠

牛筋的做法

材料

牛蹄筋100克,火腿片、水發(fā)香菇各50克,當(dāng)歸、紫丹參各適量。

調(diào)料

食用堿、姜片、蔥段、料酒、味精、鹽。

制作

1、香菇去蒂,洗凈,切片;當(dāng)歸、紫丹參洗凈,裝入紗布袋中。

2、牛蹄筋用溫水洗凈放入鍋內(nèi),加入清水及食用堿,加蓋燜煮30分鐘,撈出洗凈,待牛蹄筋發(fā)漲后切成段備用。

3、煲鍋中加入適量清水,放入料酒、牛蹄筋段、姜片、蔥段、香菇片、火腿片、紗布袋,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煲約3小時(shí),揀出蔥段、姜片、紗布袋,加鹽、味精調(diào)味即可。

?牛筋燉多長時(shí)間 燉的時(shí)間一定要夠

牛筋的功效

1、蹄筋中含在豐富的膠原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含膽固醇,能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老;

2、具有強(qiáng)筋壯骨之功效,對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用,有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

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