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五花肉能放多久 保存方法

時(shí)間:2018-03-03 10:36:10 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4011

五花肉是豬肉比較好的部位,日常我們吃豬肉也會(huì)挑選這個(gè)部位的肉居多,但是五花肉買回家吃不完怎么保存呢?五花肉能放多久?

五花肉冷藏能放多久

在冰箱的冷藏室上是保鮮室,平時(shí)使用最多也屬于這層,豬肉放在保鮮室中能保存3天左右,若是買回來(lái)的生鮮肉都放在此層,需要盡快食用,容易發(fā)生酸敗變質(zhì)。

五花肉能放多久 保存方法

五花肉冷凍能放多久

冰箱有冷凍室,冷凍室里的溫度恒定在-18℃,放在這一層的肉也會(huì)被冰凍,但并不是說(shuō)冰凍之后的肉就不會(huì)變質(zhì),冰箱里冰凍的肉只能保存3個(gè)月,時(shí)間太久就會(huì)酸敗變質(zhì)。隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng),豬肉的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失,而且口感變差,另外在儲(chǔ)存過(guò)程中,還會(huì)產(chǎn)生一種名為李斯特菌的"嗜冷菌",如果冷凍時(shí)間過(guò)長(zhǎng),也不適合再食用。并且冷凍過(guò)程中經(jīng)常打開冰箱對(duì)肉的保質(zhì)期有影響。

五花肉能放多久 保存方法

五花肉怎么保存

養(yǎng)殖專家表示,由于豬肉宰殺后需要經(jīng)過(guò)24小時(shí)的排酸才會(huì)上市,因此如果一兩天內(nèi)沒有食用完,可以放入冷藏箱,否則,必須放入冷凍箱以保證豬肉不變質(zhì)。而針對(duì)保質(zhì)期問題,如果是真空包裝、無(wú)菌處理,1年到18個(gè)月的保質(zhì)期是可以做到的,但一旦拆開包裝,這個(gè)保質(zhì)期限就急速縮短了。

五花肉能放多久 保存方法

購(gòu)買冷凍五花肉注意事項(xiàng)

1、雖然國(guó)內(nèi)的凍肉一般都是一年內(nèi)的,但過(guò)期肉、走私凍肉也屢見不鮮,因此買凍肉最好從超市或正規(guī)市場(chǎng)購(gòu)買,選擇品牌產(chǎn)品,也不要吃路邊攤。

2、如果外面有包裝的,那就一定要注意生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝是否都是完整的,仔細(xì)查看。

3、購(gòu)買時(shí)選擇沒有大量血水冰塊殘留的,此外保管不當(dāng)?shù)膬鋈饪赡苤緯?huì)呈現(xiàn)微黃,解凍后表面粘手明顯。

4、買小包裝的,買小包裝的凍肉,最好一次吃完,避免反復(fù)冰凍解凍。

5、回家立刻切好,吃不完的凍肉獨(dú)立包裝后放到冷凍室。

6、如果冷凍肉的工藝、環(huán)境、設(shè)備不夠好,隨著冷凍時(shí)間的延長(zhǎng),細(xì)菌污染、脂肪氧化酸敗也會(huì)加劇,像美國(guó)允許冷凍2年,國(guó)內(nèi)推薦凍肉標(biāo)準(zhǔn)是1年,一般家庭凍肉個(gè)人不建議超過(guò)半年。

7、最好選外面濕潤(rùn)卻不粘手,手指按壓后可以立刻復(fù)原的。

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