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時(shí)間：2018-03-03 09:54:20 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 8194
豬皮凍需要熬制很長(zhǎng)的時(shí)間，高壓鍋經(jīng)常被用來燉骨頭、燉鴨湯等這些不易煮熟的食物。那么，豬皮凍可以用高壓鍋嗎？高壓鍋怎么做豬皮凍？
可以。現(xiàn)在的家用電器真是很智能，多功能鍋一鍋多用，做飯，做粥，還可以做肉，魚，還有高壓鍋的功能，做美食又快又好，要做皮凍也很簡(jiǎn)單只需20分鐘左右就可以做好，倒是感覺準(zhǔn)備的時(shí)間比較費(fèi)時(shí)。
1、先將肉皮放入冷水中，大火煮開后建議將第一遍的開水倒掉，也就是焯一下，那樣干凈
2、用溫水沖洗肉皮
3、等肉皮放涼后，再次放入冷水中大火煮開
4、改小火慢燉
工具/原料
豬皮250克、大蔥一小段、生姜2片、八角一顆、花椒6顆、鹽少許
方法/步驟
1、將豬皮用水泡2-3小時(shí)，洗凈放高壓鍋不加蓋煮5分鐘。
2、撈出豬皮，瀝水，倒掉煮豬皮的水，待豬皮溫?zé)峄驔龊髮⒇i皮正反面搭理干凈，特別是內(nèi)面的肥肉要全部剔除干凈
3、將整理好的肉皮沖洗干凈，切段4cm長(zhǎng)，0.5cm寬，放入高壓鍋，加肉皮3倍水，加入準(zhǔn)備好的佐料加蓋上閥上氣后壓5分鐘，關(guān)火。
4、可以開蓋后取出佐料，再蓋上蓋不上閥，小火燜煮30分鐘。等涼后放入容器，藏入冰箱。
5、吃的時(shí)候切片裝盤，配上自己喜歡的佐料就OK啦。
注意事項(xiàng)
喜歡軟爽可以多燜煮一會(huì)，喜歡Q彈的可以將水量減少一點(diǎn)。
湯一定要濃粘，涼后才能硬實(shí)筋道。倒入有蓋的深容器中，周圍抹點(diǎn)油，稍涼后冬天自然冷凍或放入冰箱內(nèi)成凍，第二天切吃即可。做成功了，顏色鮮嫩明亮，口感彈彈，味道清爽。
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