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時(shí)間：2018-02-27 13:59:02 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1394
雞柳是一種普通的肉類食品，一般我們買的雞柳都是超市冷凍的，可以回家直接炸制。那么，雞柳怎么解凍？雞柳不解凍可以直接炸嗎？
如果全部要加工掉，浸在溫水里，隔幾分鐘攪動(dòng)一下；最好不要用開(kāi)水，肌肉很容易燙老，同理，也不要用微波爐的解凍功能。如果不急用，放冷藏室慢慢解凍最好。
如果剩下的一半還要繼續(xù)凍，對(duì)著要掰開(kāi)的地方，用自來(lái)水局部沖。自來(lái)水開(kāi)小水，一條水線即可。
一般而言，冷凍雞柳無(wú)需解凍就可以油炸，但炸冷凍雞柳的時(shí)間要適當(dāng)延長(zhǎng)一點(diǎn)。此外，炸冷凍雞柳的話，放入雞柳前油溫不必太高，炸的時(shí)候需要格外小心，不然容易被熱油燙到。
不解凍和解凍后都可以，取決于油溫。如果沒(méi)解凍，炸時(shí)油溫不要太高，小火慢慢加熱，炸到金黃浮到油面上，即可撈出控油食用；如果解凍后炸，待鍋中油八成熱時(shí)將雞條下鍋，炸時(shí)油溫也要高些，炸到外表呈金黃色浮到油面上。即可撈出控油食用。
1、雞胸肉用刀背拍幾下，肉更松一些；
2、將上述雞胸肉切成粗條，加入鹽，胡椒粉，料酒、雞蛋清腌制半小時(shí)；
3、蛋黃攪拌成雞蛋液，雞柳蘸上雞蛋液，再裹上面包糠；
4、鍋中倒入花生油，小火燒熱油，加入雞柳，炸至金黃撈出控油即可。吃的時(shí)候配上番茄醬味道更好。
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