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時間：2018-02-26 09:34:55 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 7583
雞翅一般在制作之前都會腌制一下，這樣煎出來或者炒出來的雞翅才入味。那么，雞翅是先腌還是先焯水？雞翅怎么腌制？
應(yīng)該是這么個順序：先洗凈，然后腌制，2個小時就可以，之后不要再焯了，直接紅燒就可以。
不要焯之后腌，那不成了煮熟蘸小料吃嘛。
雞翅一般在做之前是需要焯一下水的,可以去掉雞翅的腥味,焯水后的雞翅味道也會更好。
可樂雞翅腌制完后，在加可樂前炸時水分已經(jīng)被雞翅吸收進(jìn)去并且被炸的蒸發(fā)了一些，另外一些在雞翅里，會保持雞翅的肉質(zhì)。
主料：雞翅。
輔料：蔥、姜、蒜。
調(diào)料：鹽、糖、料酒、醬油、醋、食用油。
制作步驟：
1、雞翅中洗凈后在內(nèi)側(cè)劃開個口子。
2、蔥姜蒜切末備用。
3、將雞翅用鹽、糖、料酒、醬油、醋、蔥姜蒜腌制2小時。
4、將腌制好的雞翅控干水分?！?/p>
5、鍋中做油，6成熱時將雞翅逐一下鍋。
6、煎至雞翅表面發(fā)白后撈出?！ ?/p>
7、用鏟子將粘連的雞翅分開?！ ?/p>
8、二次將雞翅下鍋，煎至金黃色撈出雞翅。
1、雞翅一定要腌漬入味?！?/p>
2、注意控制油溫，不要將雞翅煎糊。
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