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枸杞越大越好嗎 這樣挑選不會(huì)錯(cuò)

時(shí)間:2018-02-13 11:19:46 編輯:本站整理 449

枸杞可以說是中藥材,也可以是很多菜肴中的調(diào)料,在夏天和冬天的食物中,無論是甜湯還是滋補(bǔ)食物中都能看到它的身影,而且本身的顏色美觀讓人很有食欲,不過在購買枸杞的時(shí)候一定要注意知道如何挑選,這樣才能吃的更加營養(yǎng)更加健康。

枸杞越大越好嗎 這樣挑選不會(huì)錯(cuò)

枸杞除了入菜之外,也能泡成養(yǎng)生飲品!目前市面上常見的枸杞大多來自中國,依等級(jí)來說,枸杞越大顆表示越成熟、甜度也高。其中貢杞的顆粒大、肉厚而籽少,且質(zhì)地柔軟、味道甘甜,是枸杞中的極品。

枸杞越大越好嗎 這樣挑選不會(huì)錯(cuò)

挑選3 招學(xué)起來

1.看外觀:外型圓胖、體型大的枸杞為佳,另外也要檢查形狀是否完整,檢查并把軟爛、發(fā)霉、變色的異常枸杞挑出,就能避免購買過期或品質(zhì)不佳的枸杞。

2.用手摸:到干貨店購買枸杞時(shí),可以詢問老板是否能用手觸摸。用手捧起枸杞確認(rèn)是否干燥、不潮濕,若手上殘留了顏色,代表枸杞可能經(jīng)過染色,不要購買;優(yōu)質(zhì)的枸杞子色擇為紅色或暗紅色,不要太過鮮艷才是正常的枸杞。

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3.鼻子聞:散裝的枸杞可以取一小把,用鼻子聞一下,檢查是否有霉味或化學(xué)藥味;若散發(fā)淡淡的酸味,代表已經(jīng)變質(zhì),不要購買,而已經(jīng)買回家一段時(shí)間的枸杞,使用前也能用這個(gè)方法檢查有沒有腐壞。

買回家后這些技巧要學(xué)起來

1.料理前要清洗、浸泡:枸杞雖然是果干類,但不代表可以直接下鍋。為了保存,有些枸杞會(huì)添加二氧化硫(衛(wèi)生署公告食品添加物的使用范圍及其限量標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)),所以料理或食用前一定要用清水沖洗,并且稍微浸泡,去除沾附的臟污或殘留添加物。

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2.料理時(shí),開鍋蓋:除了清洗、浸泡之外,也建議燉煮枸杞的時(shí)候,可以先場開鍋蓋、讓蒸氣散發(fā),也有助減少人工添加物質(zhì)的殘留,讓你吃得美味又安全。

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入菜的枸杞可以先泡過米酒,香氣更濃郁。

3.要冷藏保存:建議購買回家、開封后,放入密封容器中冷藏保存,防止滋生黃麴毒素;并建議在3 個(gè)月內(nèi)食用完畢,不但比較品質(zhì)有保障,風(fēng)味也比較好。

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