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糖醋排骨可以放土豆嗎 土豆版糖醋排骨食譜

時間:2018-02-12 14:11:19 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 894

糖醋排骨的主要原料就是排骨和各種調(diào)料,當然了,這是屬于比較正宗的做法,如果喜歡被的食物也可以一起搭配。那么,糖醋排骨可以放土豆嗎?

糖醋排骨可以放土豆嗎

理論上不會相克,土豆燜排骨是一道家常菜,只是你在糖醋排骨里面加土豆,聽起來都感覺怪怪的,還沒有吃過又酸又甜的土豆呢。但前提是不能食用發(fā)了芽的土豆,那樣就有毒素了。

糖醋排骨可以放土豆嗎 土豆版糖醋排骨食譜

土豆版糖醋排骨的做法

1、做這道菜選的豬肉很重要,最好選豬里脊,因為豬里脊賣完了,所以選了外里脊,把豬肉洗干凈,切薄片。

2、把土豆切成條,用豬肉片卷上土豆條,卷緊??梢苑乓稽c濕淀粉粘一下,切掉頭部多余的土豆。

3、往肉上撒一點點海鹽,粘上淀粉。

4、鍋里加油,油溫升高后,把“排骨”放進去油炸下。

5、準備配料:番茄醬、醋、糖、蒜末。鍋里留下少許底油,放入蒜末爆香。

6、倒入番茄醬,這個可以多放一點,放入扎好的肉進入快速滑炒。使每一塊肉均勻包裹住番茄醬。

7、鍋里先后倒入醋和白糖,快速翻炒后出鍋。

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烹飪技巧

黃黃的小貼士:

1、白糖和醋的比例是2:1,一定要記得哦。

2、關于肉怎么能粘住土豆的小竅門就是一是肉片要薄;二是可以用淀粉粘一點水來固定;如果是新手,也可以用哪個牙簽來固定,炸過定型后取下來就可以了。

3、肉最好是選擇里脊肉,這種肉比較嫩。

4、番茄醬是這道菜的靈魂喲,上色而且味道也好。記得自己掌握好量。

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營養(yǎng)分析

糖能益脾胃、養(yǎng)肌膚。酸者入肝膽,養(yǎng)筋益韌帶。糖有潤肺生津、滋陰、調(diào)味、除口臭、解鹽鹵毒、止咳、和中益肺、舒緩肝氣等功效。適當食用還有助于提高機體對鈣的吸收。所有糖醋料理皆具有養(yǎng)益肝、脾經(jīng)脈的效益。而豬肉除了含蛋白、脂肪、維生素外,還有補鈣元素,鈣、鎂在酸性條件下易被解析,遇醋酸后產(chǎn)生醋酸鈣,可以更好地被人體吸收利用,因而糖醋排骨可以提高營養(yǎng)吸收率,非常適合給老人孩子補鈣。

其中的豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效。

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