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時(shí)間：2018-02-11 15:25:01 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 5138
金耳這個(gè)詞語(yǔ)是相對(duì)于銀耳來(lái)說(shuō)的，從外觀上來(lái)看，金耳和銀耳的形態(tài)沒(méi)有什么區(qū)別，但是顏色上是非常奪目的金色，市場(chǎng)價(jià)值也會(huì)更高，那么，金耳應(yīng)該怎么食用？
口味：甜味工藝：煮冰糖金耳鴿蛋的
制作材料：主料：鴿蛋300克,金耳75克
調(diào)料：冰糖100克
冰糖金耳鴿蛋的特色：黃白相間，蛋嫩耳糯，味香可口。教您冰糖金耳鴿蛋怎么做，如何做冰糖金耳鴿蛋
(1).鴿蛋磕碗內(nèi)，金耳入碗，倒入溫水泡透，入清水中洗干凈，撈起控去水；
(2).鍋上火，倒入開(kāi)水適量(約一大湯碗)，下金耳燒沸片刻，放入冰糖化開(kāi)，再倒入鴿蛋氽熟，起鍋盛入湯碗即可。
1、金耳用溫水泡發(fā)至軟，掰成小朵，去掉根部，入砂鍋，加水，加熱，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮至透明狀
2.去皮蓮子清洗兩遍，下入鍋內(nèi)，與煮軟的金耳同時(shí)小火燉煮至蓮子軟爛
3.添加冰糖小火煮至全部化開(kāi)
4.添加枸杞子，即可關(guān)火
材料：金耳、雪蛤油、野生銀耳、木瓜、湘蓮、蜂蜜、冰糖。
制作過(guò)程：金耳、銀耳、雪蛤油、木瓜、湘蓮放入湯盅內(nèi)，加入蜂蜜與冰糖水，蒸約30分鐘，即成。
一、原料：
1.主料：金耳 25 克，百合 50 克。
2.調(diào)料：白糖。
二、制法：
1.將金耳用溫水泡發(fā)，去雜洗凈撕片。百合用溫水泡發(fā)洗凈。
2.鍋內(nèi)放入適量水，加入百合煮至將熟，加入金耳、白糖，煮至百合、金耳熟透，出鍋裝碗。
按：金耳具有滋陰澗肺、平肝陽(yáng)的功效。百合具有潤(rùn)肺止咳、清心安神的功效。二者組成此羹，具有化痰止咳的功效?？芍畏谓Y(jié)核、久咳、痰多、感冒咳嗽、氣喘、病后虛煩、驚悸等癥。
菜系及功效：湘菜老人食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜高脂血癥食譜防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味工藝：氽金耳魚(yú)片湯的制作材料：主料：金耳50克,絲瓜250克,草魚(yú)300克
輔料：雞蛋75克
調(diào)料：料酒25克,鹽10克,大蔥10克,姜15克,淀粉(豌豆)15克,味精2克,胡椒粉1克,雞油15克
金耳魚(yú)片湯的特色：清爽滑嫩，湯鮮可口。教您金耳魚(yú)片湯怎么做，如何做金耳魚(yú)片湯
(1).金耳用溫水泡透，削去根，洗凈泥沙，片成薄片，再用開(kāi)水沖漂漲透；蔥白切段，余下的蔥和姜一起搗爛，用料酒取汁。
(2).魚(yú)肉片成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬、6毫米厚的片，用蔥姜酒汁、蛋清和干淀粉調(diào)勻漿好。
(3).絲瓜刮去粗皮，切去蒂，切成四開(kāi)，片成瓤，切成3厘米長(zhǎng)的象眼塊（或鳥(niǎo)形塊）。
(4).將雞湯1250毫升放入鍋內(nèi)，下入金耳、鹽和味精，燒開(kāi)調(diào)好味，撇去泡沫，現(xiàn)放入絲瓜青，燒開(kāi)便裝入湯盆內(nèi)，撒胡椒粉、蔥段。
(5).將普湯500毫升、料酒和鹽放入鍋內(nèi)燒開(kāi)，將漿好的魚(yú)片撒入鍋內(nèi)，用筷子輕輕撥動(dòng)，待熟時(shí)即和漏勺撈出，放入金耳雞湯內(nèi)，放上雞油即成。
金耳魚(yú)片湯的制作要訣：本湯中的魚(yú)肉選用的是鱖魚(yú)肉。
純天然無(wú)污染
它出產(chǎn)區(qū)西藏藏東南的山林里，是一種稀有珍貴的野生食用菌，其野生產(chǎn)量極為有限。藏區(qū)出產(chǎn)的金耳，可謂是天然無(wú)污染之珍品。
植物燕窩
由于金耳的質(zhì)地細(xì)膩，而且富含多種膠質(zhì)，并有著“植物燕窩”的美譽(yù)。經(jīng)常被添加到各種護(hù)膚品當(dāng)中，是一種天然的美容佳品。愛(ài)美的女士們經(jīng)常食用，能起到美白養(yǎng)顏和增加皮膚彈性等作用。
肺部吸塵器
據(jù)說(shuō)李時(shí)珍在《本草綱目》一書(shū)之中，曾經(jīng)記載 " 其黃熟陳白者止久泄，益氣不饑 "。金耳含有豐富的蛋白質(zhì)和纖維素，有清肺益氣和補(bǔ)血的功效。金耳的滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于銀耳、黑木耳等膠質(zhì)菌類(lèi)，為虛弱之高級(jí)補(bǔ)品，更可貴的是藏區(qū)出產(chǎn)的金耳是天然無(wú)污染之珍品。
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