歡迎您,來到5號(hào)網(wǎng)!

5號(hào)網(wǎng)首頁|手機(jī)版

養(yǎng)生美容親子-為健康美麗播種!

當(dāng)前位置:首頁 > 養(yǎng)生 > 食療

蒸魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單還不腥

時(shí)間:2018-02-10 11:32:38 編輯:本站整理 686

傳統(tǒng)式的竹蒸籠和現(xiàn)在的鐵蒸籠、電鍋比起來,透氣性最佳,不會(huì)讓蒸氣完全燜在鍋?zhàn)永铮瑢?dǎo)致食物吸收過多水分、口感變差。若家中沒有電鍋,可以購入傳統(tǒng)蒸籠,架在炒鍋上即可使用!

蒸魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單

POINT 1:鍋水比例很重要:蒸籠下方的炒鍋中,大約要將水加至1/2滿,水氣才夠充足;若加太少,水很快就會(huì)蒸干了。

POINT 2:水滾后再放生食:放好水后,以大火開始加熱,當(dāng)下方水煮滾、蒸氣向上冒,此時(shí)再將生食放入蒸籠中,時(shí)間最恰當(dāng)。若以冷水就開始蒸,很容易將魚肉蒸老。

口訣:去腥→水滾再下→15分鐘完成

去腥這樣做:

蒸魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單還不腥

洗米水:將魚放在洗米水中泡約5分鐘即可去除海鮮上的腥味。

蒸魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單還不腥

茶包:當(dāng)小刷子在魚身上來回刷洗,可去腥味并將魚身上的黏液洗干凈。除了要洗去黏液、清理內(nèi)臟外,要特別清洗魚肚內(nèi)的黑線處,特別用茶包或是小刷子將此處清洗干凈,可以大幅降低魚腥味。

蒸魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單還不腥

太白粉加酒:調(diào)成稠狀后,把魚泡在太白粉液中約5分鐘。

蒸魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單還不腥

蔥姜:也有去腥效果,可與海鮮一起蒸煮。

料理步驟:

蒸魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單還不腥

1.魚去腥,清洗完后,在盤子底部再鋪上適量蔥段。蒸魚前可以在魚身上抹點(diǎn)雞油或是豬油,讓魚肉更加滑嫩。

蒸魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單還不腥

2.在魚身上灑些米酒、姜片提味。因?yàn)轸~快速遇熱,可以立刻鎖住魚肉的鮮味,不用另外加鹽就很有味道,且加鹽會(huì)使魚開始出水,原有的鮮味反而會(huì)減少。

蒸魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單還不腥

3.等到水滾冒煙后,再將魚放進(jìn)蒸籠中,蒸約15分鐘即完成。?

5H跟帖

網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場(chǎng)。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告