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黃花菜和什么不能一起吃?黃花菜和什么相克

時(shí)間：2016-04-27 16:36:49 編輯：本站整理 4071

黃花菜雖然有營(yíng)養(yǎng)，但是食用的時(shí)候也有需要注意的地方，特別是和一些食物不能一起吃？那黃花菜到底和什么相克呢？下面我們來了解下！

黃花菜和什么不能一起吃?黃花菜和什么相克

黃花菜和什么不能一起吃

黃花菜最好不要和粗纖維的東西如地瓜之類一起吃太多，容易拉肚子。不要和熱氣的東西如油條一起吃太多，容易生痰熱。黃花菜與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)黃花菜不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

黃花菜的花有健胃、通乳、補(bǔ)血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用。

根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利;葉有安神的作用，能治療神經(jīng)衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。習(xí)慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。

黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用。

同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

另據(jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

生長(zhǎng)習(xí)性

黃花菜耐瘠、耐旱，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，地緣或山坡均可栽培。對(duì)光照適應(yīng)范圍廣，可與較為高大的作物間作。黃花菜地上部不耐寒，地下部耐-10℃低溫。忌土壤過濕或積水。旬均溫5℃以上時(shí)幼苗開始出土，葉片生長(zhǎng)適溫為15℃～20℃；開花期要求較高溫度，20℃～25℃較為適宜。

注意事項(xiàng)

黃花菜鮮花中含有秋水仙堿，在人體內(nèi)由秋水仙堿轉(zhuǎn)化為二氧秋水仙堿而使人中毒，應(yīng)將鮮黃花菜經(jīng)60℃以上高溫處理，或用涼水浸泡，吃時(shí)用沸水焯的時(shí)間稍長(zhǎng)一些，以免中毒。長(zhǎng)時(shí)間干制也可破壞秋水仙堿。

所以，了解了上面介紹的那么多關(guān)于黃花菜的信息，大家其實(shí)可以很清楚地知道黃花菜是不可以和粗纖維的食物例如地瓜之類的一起吃的，這樣一起吃的話，是會(huì)導(dǎo)致拉肚子的;除此之外，黃花菜還不能和油條一起吃，也不能和鵝肉、兔肉、柿子一起食用，這些都是對(duì)我們的身體有一定的危害的。

新鮮黃花菜怎么吃

曬成干的黃花大家都不陌生，用水泡發(fā)后就可以直接炒著吃了?？墒切迈r的黃花卻不可以這么草率，如果直接炒了吃，一準(zhǔn)得吃出毛病來。這是因?yàn)樾迈r黃花菜的花粉里含有一種化學(xué)成分：秋水仙堿。秋水仙堿本身并沒有毒性，但一旦人吃下去后，在體內(nèi)就會(huì)另一種毒性很大的物質(zhì)：類秋水仙堿。類秋水仙堿能強(qiáng)烈地刺激消化道，引發(fā)急性中毒，出現(xiàn)惡心口渴、嘔吐腹瀉等癥狀，如果一次食入20毫克的秋水仙堿就死翹翹了，但那是10斤的鮮黃花菜才有的量，所以通常不會(huì)發(fā)生那么極端的狀況。所以買新鮮花菜時(shí)，賣家會(huì)囑咐你：新鮮黃花菜炒之前前要用開水焯熟，再食用。

炒新鮮黃花菜的做法：

1、材料：黃花300克、腰果50克、青紅辣椒各1個(gè)、豬通脊300克、姜粉5克、鹽5克。

2、新鮮黃花的處理，把新鮮黃花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙堿了。

3、再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘。

4、先把腰果炒到微黃盛出，再熱鍋爆香姜粉，劃入肉絲，肉絲變色后加入青紅辣椒絲大火翻炒2分鐘。

5、加入新鮮黃花翻炒1分鐘，加鹽調(diào)味。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。另據(jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。