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時(shí)間：2018-01-26 10:56:29 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 7309
烤箱烤蛋撻很多自己在家里都可以做，可以按照網(wǎng)上的方法制作蛋撻，剩下的就是烘烤的方法了。那么，烤箱烤蛋撻用上管還是下管？烤箱烤蛋撻用什么模式？
家用烤箱烤蛋撻溫度應(yīng)該是230度。最好是上管下管一起烤。大概是25分鐘左右就可以了,烤到蛋撻皮有一點(diǎn)點(diǎn)金黃色就好了?？镜皳樾枰舷禄鹜瑫r(shí)加熱，這樣不僅蛋撻液可以快速成熟，蛋撻皮也可以同時(shí)慢慢起酥，口感才會(huì)比較好。
一般嵌入式的海爾烤箱，烤蛋撻溫度為190度，上下火，中間層，時(shí)間為25分鐘，一盤蛋撻大約16個(gè)，不僅色澤鮮艷，而且口感很好，外皮酥脆，內(nèi)里香嫩。若是有上下管獨(dú)立控溫功能，溫度調(diào)節(jié)方面靈活很多，可以使得食物做起來(lái)的口感更加有層次。
預(yù)熱200度。烤的時(shí)候可以調(diào)制到220度為宜。預(yù)熱時(shí)間兩三分鐘即可，如果預(yù)熱時(shí)間不足，烤箱里面的溫度沒(méi)有達(dá)到，食物會(huì)不能按時(shí)烤熟或者烤出來(lái)的味道不好，要是預(yù)熱時(shí)間太久，會(huì)影響烤箱的使用時(shí)間和壽命。
主料：淡奶油180g、牛奶140g、細(xì)砂糖40g、雞蛋黃4個(gè)、低粉15g
做法：
1、把稱量好的淡奶油和牛奶混合，攪拌均勻
2、在牛奶混合物中加入細(xì)砂糖，小火煮至白糖融化（不要把牛奶煮沸）
3、奶液放涼后加入打散的蛋液攪拌均勻，在加入低粉攪拌均勻
4、把混合了所有材料的奶液過(guò)篩
5、過(guò)篩過(guò)的撻水放到錫紙杯中(不要用紙杯，會(huì)破)
6、進(jìn)烤箱上下火中層220度烤25分鐘即可
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