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時(shí)間：2018-01-13 10:57:38 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3715
魚頭一般都是煮湯喝居多，正宗的魚頭湯煮出來的顏色是乳白色的，湯汁又濃又白。那么，魚頭煮多久能熟？魚頭怎么煮？
一般是大火煎魚，魚皮可以變成金黃色而不焦，并且更不容易脫落。然后放水繼續(xù)大火煮，幾分鐘后水開揭鍋蓋一看：已經(jīng)變成奶白色，而且香味四溢，惹人垂涎。此后稍微再煮幾分鐘，總共大概10分鐘，魚湯已經(jīng)煮好了。
1、魚頭洗凈，從中間劈開成兩半
2、鍋中放油燒至7成熱，將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃
3、將魚頭撥到鍋的一邊，放入蔥、姜略爆，注入4碗熱水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鐘直至湯呈奶白色
4、將切塊的豆腐放入，中火煮5分鐘左右，調(diào)入鹽、雞精粉、胡椒粉即可
1、在煎魚之前用姜在鍋底擦一遍，倒入少許油，這樣魚不易沾底。
2、煎的時(shí)候不要急于翻面，一面煎的金黃了再翻過來煎另一面。（怕有腥味的話，煎好后加入一湯勺料酒和幾滴醋，蓋上鍋蓋幾秒鐘再掀開鍋蓋即可去除腥氣）
3、加水一定要一次加入足量的開水?；鸷蛞欢ㄒ?，熬出的湯才會(huì)濃白。
魚頭和豆腐的結(jié)合：魚頭富含膠質(zhì)蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、美容潤膚之效；豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。將魚頭和豆腐燉成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤澤細(xì)膩。
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