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時(shí)間：2018-01-11 10:43:53 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 598
雞腿菇是一種菇腿比較大，但是菌蓋較小的蘑菇，外形看上去和杏鮑菇十分的相似，因此，經(jīng)常被認(rèn)作杏鮑菇。那么，雞腿菇多少錢一斤？2018年雞腿菇多少錢一斤？
新鮮雞腿菇的市場(chǎng)價(jià)格大約在10元左右一斤，干雞腿菇的市場(chǎng)價(jià)格大約40～60元左右一斤。雞腿菇是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，集營(yíng)養(yǎng)、保健、食療于一身，具有高蛋白、低脂肪的優(yōu)良特性，且色、香、味形俱佳。菇體潔白美觀、肉質(zhì)細(xì)膩，炒食、燉食、煲湯均久煮不爛，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消費(fèi)者青睞。
雞腿菇炒萵筍
【材料】：雞腿菇（222克）[1]、萵筍（1根）、紅甜椒（1只）
【調(diào)料】：油（3湯匙）、生粉（1/2湯匙）、料酒[2]
【做法】：
1、雞腿菇洗凈，斜切成片；紅甜椒切開(kāi)去蒂和籽，斜切成片。
2、萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)勻成生粉水。
3、燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
4、放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。
5、加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
6、澆入生粉勾薄芡后，便可上碟。
1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜后極易滲出水分，應(yīng)用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。
2、應(yīng)先將雞腿菇倒入鍋中過(guò)油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調(diào)味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則顏色會(huì)變黃，并失去爽脆的口感。
1、菌蓋：菌蓋應(yīng)是圓柱形并沿著邊緣緊緊包裹著，直徑2～13厘米為佳，顏色呈潔白至淺褐色，不要菌蓋長(zhǎng)開(kāi)的，長(zhǎng)開(kāi)的代表太老了。
2、菌褶：菌褶應(yīng)排列稠密，顏色呈白至淺褐色為佳。
3、菌柄：菌柄應(yīng)長(zhǎng)度以8～12厘米，顏色呈潔白的為好。
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