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韓國(guó)餐廳烤活鰻魚(yú)你敢吃嗎?活鰻魚(yú)怎么做好吃?

時(shí)間：2016-04-21 09:02:00 編輯：本站整理 494

去韓國(guó)游玩一定要吃當(dāng)?shù)氐拿朗?，近日韓國(guó)某餐廳推出了活烤鰻魚(yú)的做法，吸引廣大的美食游客。那么韓國(guó)餐廳烤活鰻魚(yú)你敢吃嗎?活鰻魚(yú)怎么做好吃?

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韓國(guó)餐廳烤活鰻魚(yú)

韓國(guó)餐館中現(xiàn)在正流行一種新的吃法——活烤鰻魚(yú)。網(wǎng)上的一則視頻中，一條鰻魚(yú)在炭火烤箱上拼命扭動(dòng)試圖逃生，卻被廚師不斷地用鉗子抓回來(lái)。

視頻中，一條渾身血淋淋的鰻魚(yú)拼命地掙扎扭動(dòng)。隨著身體越來(lái)越熱，鰻魚(yú)的扭動(dòng)幅度也越大，然而終究逃不過(guò)廚師的鉗子，直到慢慢被烤死。

這段視頻很快在網(wǎng)上躥紅，許多人對(duì)視頻中的做法感到恐慌。一名Facebook用戶(hù)寫(xiě)道：“至少應(yīng)該憐憫一些，讓我們的食物死個(gè)痛快，不應(yīng)該讓它遭受痛苦?！绷硪蝗艘惭赞o激烈地稱(chēng)：“我永遠(yuǎn)搞不懂人們?cè)趺淳筒恢浪袆?dòng)物都有感覺(jué)呢？這樣做真恐怖，真惡心。這樣的人令我感到厭惡?！?br/>

然而，有評(píng)論人士認(rèn)為，被烤的鰻魚(yú)實(shí)際上已經(jīng)死了，它的身體扭動(dòng)其實(shí)是在加熱條件下自身神經(jīng)刺激肌肉做出的反應(yīng)。一名用戶(hù)稱(chēng)：“沒(méi)頭的鰻魚(yú)都是死的。這只是最新被殺死的鰻魚(yú)，既使頭被切下一個(gè)小時(shí)，它的身體依然可以扭動(dòng)?！?br/>

活鰻魚(yú)怎么做好吃

鰻魚(yú)活力十足，渾身又有一層粘液，抓都抓不住，宰殺當(dāng)然困難了。但鰻魚(yú)怕冷，最好的辦法是將鰻魚(yú)放入塑料袋中，置于冷凍柜中凍幾分鐘，鰻魚(yú)很快進(jìn)入“冬眠”，俗稱(chēng)“冰昏”。此時(shí)，就乖乖地任你宰殺了。

鰻魚(yú)的加工有幾種形式，如果要保持整條形狀，就從鰻魚(yú)喉部橫切一刀，深至中骨，在肛門(mén)前切一刀，用熱水泡去粘液，用一雙竹筷從尾部插入腹中，絞卷幾下，把內(nèi)臟卷拉出來(lái)，剪去魚(yú)鰓。就成了完整的型狀，適合整條烹煮。

如要剖片，宰殺的方法就是用鐵釘釘鰻魚(yú)頭部，背朝右平放于長(zhǎng)案板上，用鋒利小刀從鰻魚(yú)頸側(cè)部橫切下去，至中骨轉(zhuǎn)勢(shì)沿中骨向下劃，一直劃至尾部，再?gòu)念i部切斷中骨，順勢(shì)下劃，去掉內(nèi)臟、中骨，切掉鰻頭。適合烤制或鮮炒鰻片。