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無(wú)碘鹽哪里有賣(mài)的？無(wú)碘鹽要到哪里買(mǎi)？

時(shí)間：2017-07-26 11:33:18 編輯：5號(hào)網(wǎng)-liyun 3018

無(wú)碘鹽哪里有賣(mài)的，一些甲狀腺的患者需要吃無(wú)碘鹽產(chǎn)品。今天就來(lái)跟大家講講，無(wú)碘鹽應(yīng)該怎么吃。碘元素是中國(guó)人容易缺乏的元素，因此許多人都在生活總吃碘鹽。但是一些特殊的人群是只能吃無(wú)碘鹽的，這種產(chǎn)品哪里又出售呢？馬上介紹

無(wú)碘鹽哪里有賣(mài)的

很多群眾反應(yīng)，現(xiàn)在的無(wú)碘鹽的購(gòu)買(mǎi)越來(lái)困難，跑遍市內(nèi)大大小小的超市、店鋪，愣是買(mǎi)不著無(wú)碘鹽，身患甲亢。甲亢患者只能到鹽業(yè)公司四個(gè)批發(fā)點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)無(wú)碘鹽。

原來(lái)國(guó)家有規(guī)定，無(wú)碘鹽是不容許上市流通的。甲亢病患者需要購(gòu)買(mǎi)無(wú)碘鹽，只能到北京鹽業(yè)公司設(shè)在西直門(mén)、大紅門(mén)、豐臺(tái)路口和通州西馬莊的四個(gè)批發(fā)點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)。另外由于擔(dān)心無(wú)碘鹽流入市場(chǎng)，公司對(duì)每人每次的購(gòu)買(mǎi)量有一定限制。

無(wú)碘鹽哪里有賣(mài)的？無(wú)碘鹽要到哪里買(mǎi)？

一提起甲亢，人們首先要想到大脖子病,其實(shí)“大脖子病”主要是因?yàn)槿梭w體內(nèi)缺乏碘而引起的，所以需要補(bǔ)碘。而耿女士得的甲亢是由于甲狀腺激素分泌過(guò)多所引起的一種自體免疫性內(nèi)分泌疾病，屬于體內(nèi)碘過(guò)量所致，因此應(yīng)盡可能少攝入碘。

目前，在我國(guó)的高碘地區(qū)已經(jīng)開(kāi)始出售無(wú)碘鹽。

無(wú)碘鹽哪里有賣(mài)的？無(wú)碘鹽要到哪里買(mǎi)？

無(wú)碘鹽適合什么人吃?

1,非缺碘地區(qū)的居民不要食用加碘鹽，像長(zhǎng)?？h這樣濱海并吃很多海鮮(富含碘)的地區(qū)居民尤其不要吃加碘鹽。?

2,甲亢患者，不論男女，因?yàn)榈鈺?huì)刺激甲狀腺激素合成。 ?

3,體檢發(fā)現(xiàn)甲狀腺結(jié)節(jié)的城市居民(因?yàn)榻^大部分城市已經(jīng)消滅“大脖子病”——缺碘所致地方性甲狀腺腫大，所以城市居民發(fā)現(xiàn)甲狀腺結(jié)節(jié)時(shí)，缺碘的可能性極小，碘過(guò)量的可能性很大)。?

4,甲狀腺炎(橋本氏病)患者，碘會(huì)刺激炎癥加重。?

5,甲狀腺瘤患者(不論是否已經(jīng)做過(guò)手術(shù))。?

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6,甲狀腺癌患者(做過(guò)甲狀腺全部切除手術(shù)者除外)。?

7,甲狀腺功能減低患者(甲減)，曾有爭(zhēng)議，但現(xiàn)在傾向于限制碘攝入。?

8,其他甲狀腺疾病者(實(shí)際上，只有一種甲狀腺疾病——大脖子病是需要補(bǔ)碘的，其余的甲狀腺疾病均無(wú)必要補(bǔ)碘，否則可能會(huì)適得其反)。

碘鹽怎么變無(wú)碘鹽

對(duì)于甲狀腺病人，如何得到無(wú)碘鹽呢?

【水洗】

這其實(shí)是最有效的去除碘的方法，雖然碘酸鉀的溶解度很小，但畢竟加的也極少。

一斤鹽加大約加半斤水，快速攪拌10-20秒。

然后用濾紙或紗布瀝干，再放到鍋里小火炒干，裝瓶。

處理之后，大約剩下8兩左右，但幾乎沒(méi)有什么碘。

是不是有點(diǎn)“絕命毒師”的趕腳?

其實(shí)也不用這么弄，還有其他一些因素可以處理碘鹽。

【碘酸鉀并不穩(wěn)定】

碘酸鉀在碘鹽中的穩(wěn)定性較好，但在食物環(huán)境下的穩(wěn)定性并不高。

研究發(fā)現(xiàn)，碘酸鉀和蔬菜放一起5分鐘就檢測(cè)不到碘酸鉀，全部轉(zhuǎn)化為碘化鉀了。

這很可能是因?yàn)槭卟酥械木S生素C或其他還原性物質(zhì)將碘酸鉀還原成了碘化鉀。

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【加鹽的時(shí)機(jī)】

以爆炒尖椒土豆絲為例，炒菜開(kāi)始加鹽，碘流失最嚴(yán)重，僅剩下13%。

炒制過(guò)程中加鹽，碘流失約1/3。炒好之后加鹽，可以保留超過(guò)90%的碘。

因此對(duì)于一般人，建議起鍋前加鹽，甲狀腺疾病患者可以早加鹽。

【加熱時(shí)間】

和加鹽的時(shí)機(jī)類(lèi)似，加熱時(shí)間越長(zhǎng)，碘流失越多。

比如同樣是油炸，3分鐘后碘損失1/4左右，6分鐘則損失超過(guò)一半，12分鐘可以損失2/3。

如果是燉菜或紅燒，加熱時(shí)間一般在半小時(shí)到一個(gè)半小時(shí)，碘的流失率可以達(dá)到30-70%左右。

由于長(zhǎng)時(shí)間油炸并不健康，因此甲狀腺病人可以多用燉煮方式做菜。

【加熱溫度】

直接加熱碘鹽對(duì)碘的影響，不同研究結(jié)果不一。

比如有項(xiàng)研究，將碘鹽放在140度烤制4小時(shí)，或者220度干炒半小時(shí)，碘損失很小。

把碘鹽放到水里煮沸也不會(huì)有很大損失。

另一個(gè)研究中，120度烘烤15分鐘，碘損失20%，干炒20分鐘可損失60%以上。懷疑是不同的容器或雜質(zhì)的影響。

但總體而言，在食物環(huán)境中，加熱溫度越高，碘流失越多。油炸的碘流失較多，爆炒其次，蒸煮流失較小。

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