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蛋糕過(guò)期了還能吃嗎？蛋糕過(guò)期了吃了怎么辦？

時(shí)間：2016-09-30 08:17:34 編輯：5號(hào)網(wǎng)-linyin 3436

一般過(guò)期的食物我們都知道不能吃，因?yàn)闀r(shí)間太久時(shí)會(huì)滋生細(xì)菌，不僅沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，而且還會(huì)影響身體健康。那么，蛋糕店賣(mài)不出去的蛋糕都是怎么處理的呢？

蛋糕過(guò)期了還能吃嗎？蛋糕過(guò)期了吃了怎么辦？

過(guò)期的蛋糕還能吃嗎

過(guò)期的時(shí)間很短的話(huà)還是可以吃的。不過(guò)如果說(shuō)過(guò)期時(shí)間較長(zhǎng)，而且拆開(kāi)看了后感覺(jué)顏色和氣味有變化的話(huà)那就別再吃了。

蛋糕過(guò)期時(shí)間久了就不要再吃了，里面會(huì)有一些厭氧菌生成，如果吃了過(guò)期的食物很容易拉肚子。

如何儲(chǔ)存蛋糕

1、將新剛買(mǎi)回來(lái)蛋糕趁熱放入冰箱迅速冷卻。沒(méi)有條件的家庭，可放置在櫥柜里或陰涼處，也可放在蒸籠里密封貯藏，或放在食品簍中，上蒙一塊濕潤(rùn)的蓋布，用油紙包裹起來(lái)。這些辦法只能減緩面食品變硬的速度，只要時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，都能收到一定的效果。

2、吃不完的蛋糕可以分成幾份放在密封的盒或罐子里，放到冰箱的冷凍層里凍起來(lái)，要吃的時(shí)候提前一天放到冷藏層慢慢化開(kāi)，或拿出來(lái)常溫下慢慢化開(kāi)，跟新鮮的味道差不多。

3、只要將蘋(píng)果切開(kāi)，然后放進(jìn)裝蛋糕的盒子內(nèi)與蛋糕一起保存，等到隔天蛋糕仍然不失美味喔！與蘋(píng)果放在一起的蛋糕，不但水分可以保持住，蘋(píng)果的香味還能讓蛋糕更香。

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蛋糕店是如何處理賣(mài)不掉的蛋糕

1、提前預(yù)估當(dāng)天的產(chǎn)量，制定計(jì)劃。

蛋糕店一般情況下，蛋糕甜點(diǎn)最多留到第二天上午，也就是說(shuō)，從制作出來(lái)到銷(xiāo)售，時(shí)間控制在一天以?xún)?nèi)。最多也不超過(guò)一天半。保證口感和品質(zhì)。比如上午8點(diǎn)做好的，一般下午就應(yīng)該售罄，下午2點(diǎn)做好的，最多可以留到第二天上午?！疽?yàn)槭钱?dāng)?shù)氐拿辏允５降诙斓那闆r不太多?！吭缟祥_(kāi)工之前，廚房的頭兒會(huì)依據(jù)頭一天的剩余情況和今天的預(yù)估人流量，制定數(shù)量計(jì)劃。比如今天周五的話(huà)，就會(huì)多準(zhǔn)備一些，因?yàn)榈诙焓卿N(xiāo)售高峰，有可能速度跟不上需求。如果今天是周日，那么也會(huì)多做一些，因?yàn)殡m然第二天（周一）的銷(xiāo)量會(huì)下降，但是由于這一天會(huì)有一部分員工輪休，所以為了避免人手不足出現(xiàn)問(wèn)題，也會(huì)預(yù)先估計(jì)。

2、保質(zhì)期到期的處理辦法。

如果保質(zhì)期拖到了當(dāng)天，那么肯定不會(huì)再銷(xiāo)售了，而是提供給內(nèi)部員工，大家可以用6折的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)。這一招基本保證不會(huì)被浪費(fèi)。

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3、邊角料、頭天剩下的蛋糕的處理方法。

另外，頭一天剩下的一些小蛋糕以及制作小蛋糕、蛋糕卷時(shí)剩的一些邊角料，也會(huì)填充用作可麗餅的餡料。避免浪費(fèi)。當(dāng)然，為可麗餅專(zhuān)門(mén)制作的蛋糕餡料和這些不幸切割掉的邊角料是同樣的東西，所以口感上沒(méi)有差別。據(jù)我所知，這樣的體系，是基本不會(huì)有迫不得已扔掉的情況出現(xiàn)的。另外，我曾經(jīng)還在制作便當(dāng)?shù)某泄ぷ鬟^(guò)。所有的便當(dāng)，如果當(dāng)天夜里打折后還是沒(méi)有售光，一律丟棄。那天是元旦新年，老板估算錯(cuò)誤，關(guān)店的時(shí)候，柜臺(tái)上還堆著小山一般的各種便當(dāng)。我親手，用兩個(gè)超級(jí)大的口袋，把所有便當(dāng)裝進(jìn)去，扔進(jìn)了垃圾房。那天我的心在滴血，它注定成為我人生中難忘的記憶之一。最后：以我在日本打工過(guò)的三個(gè)不同的食品行業(yè)共同對(duì)食物的處理方法，可以保證日本對(duì)保質(zhì)期是有極其嚴(yán)格的規(guī)定和處理規(guī)范的。這體現(xiàn)出一個(gè)國(guó)家，一個(gè)企業(yè)，對(duì)自己信譽(yù)的重視。從這個(gè)小小的地方，我們也或許能反思下，在我們自己國(guó)家里，為什么人們互相的不信任。孟子說(shuō)：“誠(chéng)者，天之道；思誠(chéng)者，人之道?！眹?guó)士遇我，我故國(guó)士報(bào)之。

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