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嬰幼兒奶粉為什么會有腥味奶粉有腥味是正常的嗎？

時間：2017-06-25 14:26:31 編輯：5號網(wǎng)-liyun 1925

嬰幼兒奶粉有許多家長在買回來的時候，會自己首先嘗一口，許多奶粉都有會一點腥味的感覺。那么有腥味的奶粉，是不是品質(zhì)有問題有問題呢？今天就來跟大家介紹一下，奶粉有腥味是正常的嗎。

嬰幼兒奶粉為什么會有腥味

那是牛奶本身的“錯”?

其實，那是來自成分的腥味

無論是牛奶、羊奶，還是馬奶，亦或是母乳，奶液中總是或多或少的含有那么一股腥膻味。為何會如此呢?可不僅僅是因為腺體分泌物的問題。嬰兒奶粉那樣腥，奶粉里面的成分可逃脫不了干系。奶粉腥味成分刨根問底，走起!

1.乳清蛋白，“罪魁禍首”往哪藏?

奶粉腥味大部分是來自于乳清蛋白?！叭榍宓鞍?我聽說過乳清蛋白粉，這倆貨是同一個產(chǎn)品么?”呃，好吧，它們確實是一家人：蛋白粉是以乳清蛋白為原料。

奶液中的蛋白質(zhì)主要是乳清蛋白與酪蛋白。乳清蛋白好消化易吸收，但卻有著比較重腥膻味。為了讓奶粉貼近母乳，奶粉中或多或少地增加乳清蛋白的比例。而這也就可以解釋為什么只要是奶液便會有腥味了。

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2.DHA是“幫兇”

腦黃金竟然是奶粉有腥味的“幫兇”?小伙伴們驚呆了!DHA原料提煉自海藻或深海魚類，而奶粉添加的DHA，原料采集多來自于深海魚類，有腥味其實很正常的吧。

不過，相對于乳清蛋白來說，DHA的腥味感受相對較低。目前在奶粉中添加DHA，多是使用了三層的納米包裝膜。一般來說，完全溶解三層膜需要到達小腸，因此DHA的腥味并不會過多的停留在口腔中。

辛苦地看到這里，菜菜再科普一番，DHA雖然不會過多影響影響口感，但是它極容易被氧化，被氧化的DHA會有著淡淡的腥味。為了避免DHA被氧化，奶粉中常加入抗氧化劑，如抗壞血基棕櫚酸。

3.植物油也有份

奶粉里面有植物油，是的，親，你木有看錯。在奶粉中加入植物油，是為讓奶粉匯總的脂肪酸配比更合理。與DHA相同原理，植物油被氧化后可能會導(dǎo)致奶粉味道不太好，如大豆油會有豆腥味。

奶粉中有腥味，嬰幼兒配方奶粉中一段奶粉腥味尤甚，令很多媽媽對奶粉質(zhì)量產(chǎn)生懷疑，認為奶粉的質(zhì)量有問題。其實并非如此，在嬰幼兒奶粉中，這種腥味來自于添加的DHA、AA。眾所周知，DHA、AA是促進寶寶發(fā)育的。

嬰幼兒奶粉為什么會有腥味奶粉有腥味是正常的嗎？

奶粉有腥味是正常的嗎

奶粉有腥味是正常的，家長不用擔(dān)心自己買到了變質(zhì)的奶粉。

DHA、AA大多是從卵油、魚油或者海藻當中進行提取，所以媽媽們聞到腥味也是正常的。我們來對比一下海藻、魚油及卵油中提取DHA、AA的不同之處：

海藻提取過程成本低，提取過程中會用到乙烷等溶劑。乙烷是石油化工的副產(chǎn)品，會殘存在終端產(chǎn)品DHA，AA中，乙烷是致癌物質(zhì)，對嬰兒健康有害。

魚油和卵油提取DHA和AA的成本高，沒有化學(xué)殘留，且DHA和AA吸收效果更好。特福芬有機奶粉的DHA和AA是從魚油和卵油中提取，其中的甘油三酯和磷脂與母乳極為接近。

眾所周知，動物的卵，比如雞蛋是有腥味的;魚油更不用說，腥味更甚。比如我們熟悉的魚肝油，聞著倒還可以接受，但如果咬碎了是非常腥的;海藻提取物的腥味也非常重。

嬰幼兒奶粉為什么會有腥味奶粉有腥味是正常的嗎？

為什么這么多的奶粉添加DHA和AA之后沒有腥味呢?因為奶粉中添加了香料。

在奶粉中添加食用香精香料之后就會將DHA的腥味掩蓋掉，但是，按照德國和歐盟標準香精香料在嬰幼兒奶粉中是絕對不允許使用的!!

化工合成的香精、香料會破壞孩子的味覺，使得孩子挑食，對口味重的食品感興趣，對于清淡、營養(yǎng)的天然食物失去興趣，并且容易傷害肝臟。嬰幼兒過量攝入食用香精、香料會加重腎的負擔(dān)，有損臟器的發(fā)育。

媽媽們，香氣撲鼻的奶粉，尤其是一段奶粉，千萬別選給孩子喝。香精香料有香味、口感好，寶寶吃了含香精香料的奶粉后易形成依賴性，轉(zhuǎn)用不含香精香料的奶粉后就表現(xiàn)出不愛喝或者不喝，導(dǎo)致孩子長大后容易出現(xiàn)不同程度的偏食，甚至導(dǎo)致不同程度的肥胖。

分段奶粉的品質(zhì)特點

1段奶粉：蛋白質(zhì)有講究

1段奶粉在嬰幼兒奶粉中受到的關(guān)注是最多的，我們可以從它的營養(yǎng)成分表中知道，1段奶粉并不是追求某種營養(yǎng)成分含量大，而是追求營養(yǎng)成分和成分配比的科學(xué)性，讓寶寶吃得健康。適合0-6個月寶寶的1段奶粉含蛋白質(zhì)較低，這是因為寶寶的消化功能還不完善。從上表中可知，1段中的酪蛋白和乳清蛋白的大約比例是4：6，這種科學(xué)的配比更適合寶寶。蛋白質(zhì)有大分子酪蛋白和乳清蛋白，乳清蛋白對嬰兒的腸胃負擔(dān)小。剛出生寶寶的腸胃很脆弱，所以1段奶粉的乳清蛋白比重比2段以后的奶粉更高。

嬰幼兒奶粉為什么會有腥味奶粉有腥味是正常的嗎？

2段奶粉：重視智力和視力發(fā)育

寶寶滿6個月后，在寶寶身體正常的情況下就可以轉(zhuǎn)2段奶粉了。在轉(zhuǎn)奶過程中，不易消化的、新的輔食都不建議給寶寶添加。剛開始轉(zhuǎn)為2段奶粉時要盡量避開早上空腹的第一餐或晚上臨睡覺前最后一餐。換奶粉需要1段和2段的奶粉有一個混合使用的過渡期，讓寶寶逐漸適應(yīng)。

6個月以上的寶貝生長發(fā)育加快，對蛋白質(zhì)和能量的需求加大，所以2段配方奶粉的蛋白質(zhì)和能量的含量都有所增加。為了防止寶寶肥胖，2段配方奶粉的脂肪含量會有所減少。另外，寶寶從這個時期開始腦細胞發(fā)育加快，此時應(yīng)促使孩子腦智力和視力發(fā)育，所以2段奶粉會增加智力和視力這兩個方面發(fā)育的營養(yǎng)成分。

3段奶粉：注重骨骼和牙齒生長

適合1歲以上寶寶的3段配方奶粉需要進一步調(diào)整必需脂肪酸、亞油酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素的比例，并添加牛黃酸，鈣、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素，以保證寶寶獲得均衡的營養(yǎng)。這個年齡段的寶貝已經(jīng)可以進食很多種食物，并從中獲得豐富的營養(yǎng)素。奶粉不再是寶寶惟一或主要的營養(yǎng)素來源。